麻醬肥牛面:蒜末、辣椒面、蔥花、熟白芝麻,淋上熱油刺激出香味,加入醬油2湯匙、醋2湯匙、耗油1湯匙、鹽適量、糖適量、麻醬2湯匙,加入涼水煮牛肉2湯匙,攪拌均勻,煮熟撈出,水煮面條,冷水撈出後放入碗中,加入黃瓜絲、肥牛肉卷。
豆豉面條:將豆豉焯2分鐘,用水煮面條,肉不熟。加入蒜末和蔥花,倒入焯水的豆角,倒入汁液煮至濃稠。加入煮好的面條,攪拌均勻。青椒雞蛋面:壹勺醬油,壹勺蠔油,壹勺豆瓣醬,壹勺糖,壹勺澱粉,半碗水,面熟了,雞蛋擺出來,放入青椒翻炒壹會兒,倒入醬料,將面翻炒均勻,即可食用。
蔥油面條:面條煮熟,用冷水撈出。醬料:生抽4大勺,老抽2大勺,白糖,鹽少許。攪拌均勻備用。倒入蔥,煎至棕色。倒入調味汁,攪拌均勻。將蔥油醬撒在面條上,攪拌均勻上色。撒上蔥花和白芝麻。
香菇醬面:拌醬:在壹碗水中加入兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油、壹勺老抽、壹勺澱粉和少許糖,攪拌均勻,將水燒開,將面煮熟,撈出冷水,將肉末煸炒至變色,將香菇煸炒至熟,倒入醬料煮至粘稠,加入面條絲和黃瓜,拌勻。
西紅柿雞蛋面:兩勺醬油+壹勺蠔油+半勺糖,將雞蛋炒熟,加入+半勺澱粉和少許水,將西紅柿炒熟,煸出湯汁,將煎好的雞蛋和汁液翻炒均勻,將面煮熟,取出,加入煮好的面,拌勻後蓋上蓋子,燉2分鐘,拌勻後即可食用。
肉末面:壹勺醬油,壹勺蠔油,壹勺豆瓣醬,壹勺糖,壹勺澱粉,半碗水,炒肉末至變色,倒入醬汁煮至粘稠,面條熟了。倒入肉末醬,加入黃瓜絲拌勻。
油潑面:將刀削面水燒開,撈出涼水,放入蔥、蒜、白芝麻、花椒面,將蔬菜煮熟,澆上熱油,加入調料,放入青菜、火腿拌勻。