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砂鍋是哪裏來的?

傳統的砂鍋是壹種陶器。陶的發明是人類社會發展史上劃時代的標誌,是人類發展最偉大的發明。傳說是堯帝發明了砂鍋,至今已有上千年的歷史。

考古發現表明,早在新石器時代,人們就開始使用填砂陶器(類似於現在的砂鍋)。混砂陶是新石器時代常見的壹種陶器,主要是紅陶和灰陶。經過歷代的改良,沙陶演變成了我們現在使用的砂鍋。

砂鍋能將外界的熱能均衡持久地傳遞給內部的原料。相對平衡的環境溫度有利於水分子和食物的相互滲透。這種相互滲透的時間越長,美味的食材溢出的越多,湯的味道也就越鮮美。

擴展數據

壹、砂鍋的好處

1,砂鍋炒菜方便人體消化吸收。砂鍋最大的優點是受熱散熱均勻,保溫時間長,適合需要小火煨、燜、燉的較老的食物。因為砂鍋容易將食物中的大分子營養物質分解成小分子,如蛋白質分解成氨基酸,脂肪分解成脂肪酸,碳水化合物分解成糊精,容易被人體消化吸收。

2、導熱速度慢,有些湯不是熱的,而是溫的,砂鍋在這方面的效果遠超其他鍋。砂鍋是壹種食用器皿,由瓷土高溫燒制而成。

3、砂鍋炒菜還能更好的保護食材中具有保健功能的酚類物質。專家表示,食品中有壹大類具有抗氧化和抗衰老保健作用的物質,統稱為酚類物質。易於品嘗和良好的內部循環,湯,湯,燉。比如肉容易腐爛,豆腐容易變味。

二、註意事項

1.新買的砂鍋第壹次使用時,最好煮粥,或者用它煮濃縮淘米水,堵住砂鍋的微小毛孔,防止滲水。

2、砂鍋的搪瓷含有少量的鉛,所以新買的砂鍋,最好先用4%的醋水浸泡後再煮沸,這樣可以去除大部分有害物質。砂鍋內壁有顏色,不宜存放酒、醋、酸性飲料和食物。搪瓷餐具塗在搪瓷制品外層的其實是壹層搪瓷,裏面含有矽酸鋁等物質。如果損壞了,就會轉移到食物上。

3.用砂鍋煲湯燉肉時,應先往砂鍋裏加水,再把砂鍋放在火上,先用文火,後用猛火。從火的頂部放砂鍋時,壹定要放在幹燥的木板或草墊上,千萬不要放在瓷磚或水泥地面上。

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人民網-砂鍋炒菜有什麽好處?