後來，拉面館看到刀削面已經超過了拉面館，也買了壹個削面機，壹起賣刀削面。半路殺出，刮出來的拉面跟正宗的大同刀削面比起來不算什麽。味道就更不用說了。正宗的山西刀削面，長而滑，粗細均勻。澆上燉牛肉肉末+牛肉丸，或者小炒肉+鹹蛋，再撒上香菜和蒜苗，味道真的很不錯！
再說說輝米面，河南，輝米面吃什麽我們就吃什麽。結實有嚼勁，面條要有彈性，細而不軟，粗細均勻，滑爽順滑。湯壹定要熬成乳白色的骨頭湯，然後在碗底放芝麻醬和香油，用各種調料燉的牛或羊肉塊，澆上肉末，配上海帶和時令蔬菜。真的是很好吃的菜！可惜正宗的河南徽米面只能在他的家鄉河南吃到，出了河南的徽米面大部分都是兩把刀。
河南的燴面更好吃！關鍵是河南徽面用的湯好。是提前用大鍋煨的羊肉湯。這湯又白又濃。面條熟了，加入羊肉湯，切好的羊肉，蔥花，香菜，再來壹碟羊肉炒辣椒。吃的時候會感受到徽面的勁道，羊肉湯的鮮美，羊油辣椒的清香！這是其他面食無法比擬的！
中餐，各有所長，吃多了山珍海味也會膩。只有把五谷雜糧和素食結合起來，營養合理，才能擁有健康的身體！