食品
佐料
糯米
600克
糯米
400克
蒿屬植物
500克
洋蔥
200克
花生
150g
豆腐幹
1街區
鹹肉
350克
佐料
植物油
適量的
鹽
適量的
步驟
1.將蒿洗凈，用手捏苦水，切成細粉，然後用力擠出苦水備用。
2.青蔥洗凈切碎。
3.花生洗凈瀝幹水分，鍋涼油，入鍋炸熟，出鍋時噴壹兩滴白酒。
4.鍋裏放油，豆腐幹切丁，放鍋裏炸，加少許鹽。
5.臘肉要提前脫鹽切丁，放鍋裏炸油，這樣臘肉更香不膩。
6.鍋裏放油，鍋裏放黃花蒿翻炒，加入適量鹽，把前面炒好的臘肉和豆腐幹壹起倒入拌勻，炒香蔥，最後拌入花生，關火。
7.糯米提前泡兩個小時，糯米稍微泡壹下。燒壹鍋開水，把鍋裏的糯米焯壹下，然後撈出來，再把糯米稍微焯壹下。把這兩種米混合均勻。
8.找個大容量的，把炒好的菜和煮好的飯拌在壹起。
9.蒸鍋墊上布或油紙，將攪拌均勻的食材蓋上。大火開後，中火35分鐘左右，直至成熟。
10.蒸熟，盛壹碗吃。