腦花是膽固醇含量最高的食物之壹，其膽固醇含量可達豬肉的30倍。建議高血壓、冠心病、膽囊炎等心血管疾病患者謹慎食用，否則很可能誘發或加重病情。
腦花指的是豬腦。這種食物含有大量的蛋白質、鈣、磷等人體所需的營養物質，鈣、磷、鐵的含量都在其中。
不僅僅是豬肉。但這類食物膽固醇含量較高，建議心腦血管疾病患者少吃或不吃，否則很可能誘發或加重病情。
擴展數據:
營養價值:
腦花還含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、膽固醇等營養成分，而且據實驗研究，
結果表明，其鈣、磷、鐵含量均高於豬肉，具有較高的營養價值。
腦花中還含有硫胺素、核黃素、抗壞血酸等成分，能起到養腦髓、安神、補疲勞的作用，顯得精神緊張。
患者出現乏力、耳鳴、頭暈等不適癥狀，食用腦花可以緩解。
中國新聞時報-腦花的營養價值和危害