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土家族社交餐的起源

土家族很重視社會,家家戶戶都樂於做好吃的社會飯。土家族從農村、溪邊、山坡上采集新鮮的油蒿,洗凈切碎,用苦水搓揉,烘烤,與野蒜、豆腐幹、臘肉等輔料壹起蒸或燉。好吃,香,軟,好吃。

1.在古代,無論是土地神,還是祭祀土地神的地方,都被稱為“社稷”。農民習慣在每年春耕秋收時祭祀土地神,所以他們同意把祭祀土地神的日子稱為“社日”。據傳說,土地神的出生日期是農歷二月初二,所以漢代以後的人們把土地神出生的那壹天到立春後的第五個駐軍日作為“春節”。

2.社餐是中國漢族、土家族、苗族、侗族等民族祭祀國家的壹種食物。它的主要原料是白米、艾蒿和臘肉。將節前采集的黃花蒿嫩枝洗凈,揉搓,擠出苦水,洗凈切碎,放入鍋中,加入姜、野蔥、蒜苗,炒至黃花蒿變黃,烤熟備用。臘肉洗凈,切成丁,炒熟備用。然後將糯米和大米按照3: 1或2: 1的比例(即3斤糯米比1-2斤大米)洗凈。糯米用水浸泡3-4小時後瀝幹。將米飯放入沸水鍋中煮壹會兒,然後取出。把米湯過濾掉,然後把水瀝幹。在立春後的第五天(通常在春分前後),每個家庭都會做壹頓公共餐來祭祀他們的祖先。社交餐不僅香,還有提神健腦的功效。社交餐是土家族人喜愛的小吃。作為恩施土家族地區十大名吃之壹,社火已經存在了上百年。在古代,社交餐有著特殊的意義。它們被土家族人用來祭祀土地菩薩,寓意豐收。