豬肉深加工不同於傳統肉類加工。在傳統加工的基礎上，優化生產工藝和產品類型，引進國外肉類加工設備和方法。中西融合程度高，產品類型更加多樣化，口味更加豐富。
有條件的企業盡量采用高科技手段，如傳統加工中的熱力殺菌、深加工中的高壓殺菌等，減少了對肉制品品質的破壞，大大提高了肉制品的品質。在技術上，使用脂肪替代品不僅可以降低肉制品的脂肪含量，還可以增強肉制品的風味。酶、蛋白質等。從肉制品的副產物血漿中深度提取作為醫用產品，提取的血漿加工成蛋白粉作為飼料蛋白。骨粉也可以作為添加劑應用於食品或飼料中。豬副產品深加工在醫藥、食品、飼料等方面的應用，附加值高。
豬肉價格的暴漲暴跌受季節性消費影響嚴重。通過豬肉的深加工技術可以控制肉制品的保存期，豬肉的購買時間是自由的。豬肉市場低迷時，收購豬肉進行肉制品深加工，壹定程度上有助於豬價波動周期的調整。因此，對豬肉進行深加工，優化豬肉產品的市場供應結構，是有效改變這種無序暴漲暴跌的重要手段。“賤豬傷農，貴肉傷民”的狀態是可以改善的。只有產品結構優化了，養豬戶和生豬消費者才能共贏。