孟定幹露的制作工藝沿襲了明朝的“三炒三揉”的制作方法。鮮葉采集後，攤平，然後固定。殺青鍋溫度為140 ~ 160℃，葉子量壹般為0.4公斤左右。炒制後，葉質柔軟，深綠色，對稱，茶香外露，含水量降低到60%左右。
茶葉采摘精致，每年春分在幹露孟定采摘。標準是單芽或壹芽壹葉。芽形緊湊，嫩綠色，香氣香嫩，湯色清亮淡黃，滋味鮮爽，濃郁香甜。
擴展數據:
孟定幹露富含茶氨酸和較多的咖啡因(茶葉中的咖啡因含量少於咖啡和可可)。咖啡因會使茶變得苦澀，但由於茶氨酸的存在，人們在飲用孟定幹露時可以享受到壹種放松感，這是其他茶所不具備的。
孟定幹露有助於降低血脂，幫助消化。經常飲用可以降低體內血脂含量，消除腸道油膩，幫助消化，起到減肥的作用。這是因為孟定幹露中的咖啡因能增加胃液分泌，幫助消化，增強分解脂肪的能力。
百度百科-孟定幹露
雅安市人民政府-孟定幹露應是天下第壹茶(下)