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談采摘山上的嫩芽

刺芽,落葉多年生小喬木,別名:龍牙楤木,龍牙楤木,喜鵲布他等。分布在北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。那麽,嫩芽多少錢壹斤?怎麽吃?怎麽種?發展前景如何?有什麽作用和功能?據了解,刺芽的價格是12-15元壹斤,不同地區價格會有所不同。

嫩芽怎麽吃?

1.春季采摘嫩芽和嫩葉,鮮食,腌制,罐裝保存。嫩芽用開水焯水,清水浸泡2小時,翻炒,冷拌,蘸醬,裹面糊,油炸。

2.刺芽的嫩芽是可以食用的部分,食用方法多種多樣。可以生吃,可以炒,可以醬,可以做湯,可以做餡,也可以加工成不同風味的小鹹菜。味道鮮美香甜,嫩滑醇厚,野味濃郁。是著名的壹級野菜,被譽為“野菜之王”。多年來壹直是出口的主要野菜之壹,供不應求。深受國內外消費者的好評。堪稱“美味山珍”。

刺芽怎麽種?

1.露地育苗:造床時間可在秋季或春季,選擇平坦地塊松土細翻,壹次性配合施用腐熟農家肥300公斤和氮磷鉀復合肥50公斤,然後造床,床寬1.2米,床高10厘米。床做好了就可以播種了,播種時間確定。嫩刺芽的種子很小。為了提高播種質量,使播種均勻,播種時應摻入細砂,每畝用量為10 ~ 15 kg。

2.缽盤育苗:塑料缽盤育苗可提前在溫室內進行,時間可定在移栽前2個月左右。基質中可以加入少量腐熟的優質農家肥和復合肥,基質中需要加入少量黃泥,以增加粘性。播種時,先在碗裏裝滿3/4深的基質,澆水後再播種處理過的種子。為安全起見,最好平均每穴播種15 ~ 20粒。播種後,在上面覆蓋壹層薄薄的基質或山樹皮土,再在上面鋪壹層薄薄的蛭石粉。

3.種植時間:當嫩枝長到10 cm以上,莖上長出很多針葉時即可種植。栽植的苗木必須通風控水後栽植,壹般在早春10 cm地溫達到12℃以上時栽植。方法和種樹壹樣。

4.種植密度:刺芽根系發達,枝葉繁茂。如果行距過窄,必然會影響通風透光,導致莖桿過長。每平方米種植壹株比較合理,行距可以適當寬壹些。最好的設計方法是行距1.8m,株距0.6m,這樣每畝可以種700穴。

5.雜草控制:第壹年容易被雜草入侵。壹般豆科作物用的除草劑效果較好,但哪種農藥除草嫩芽最有效,還有待進壹步試驗。如果采用人工除草,必須註意在除草過程中不要損傷根系。入夏後,嫩芽已長到壹定高度,枝葉繁茂。這個時候雜草的威脅可以放任不管。

6.水管理:水管理主要是防止春旱,種莖的地塊需要靠近水源。遇到幹旱,馬上澆水,保證幼苗在苗壯。另外,刺芽雖然喜水,但不耐澇,壹旦發生洪澇災害,應立即在地塊周圍挖溝,以減輕災情。

7.修枝修剪:嫩芽修枝原理,使株高適宜采收,促進多枝多根發育,增加產量。修剪時,緊貼枝條基部,留4-6個側芽,剪去上部。修剪應在早春樹液流出前完成,生長期可在收獲後進行。

8.合理追肥:種植嫩刺芽時,應根據土壤肥力和生長勢進行追肥,可使用農家肥和化肥。農家肥可以直接撒在畦邊、壟上或坑上,化肥可以挖到坑裏覆土。

9.適時采收:頂芽折斷後,頂芽下部1 ~ 5側芽或次生芽萌發,可多次采摘,以2 ~ 3次為宜。不要多次采摘,以免累樹。嫩芽10 ~ 15 cm,側芽葉片尚未展開。

刺芽的發展前景如何?

隨著人們生活水平的不斷提高,人們的消費觀念也在發生變化。在飲食上,原本高蛋白、高脂肪的大魚大肉被忽視了,而無汙染、低脂肪、低糖、多纖維、多維生素以及防病治病、保健益壽的野菜越來越受到人們的青睞。刺芽在自然環境中自由生長,對環境條件要求不高。用種子繁殖,增殖率高,生長快,成本低,無風險,操作過程容易掌握。

人工栽培尚處於起步階段,資源日益減少,社會需求日益增加,擁有巨大的國內外市場。刺芽大量出口到日本和韓國。每年為我國換取數千萬元的外匯。同時,中國的人們也非常喜愛刺嫩芽,尤其是高檔酒店的壹盤刺嫩芽價值數百元。但由於連年采集,植物死亡,野生資源逐年被破壞,產量逐年下降,無法滿足市場需求。因此,發展人工生產嫩芽勢在必行。因此,人工培育嫩刺芽具有非常廣闊的發展前景。

刺嫩芽有什麽功效和作用?

1.嫩刺芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B2、維生素B1、煙酸、維生素C、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鋇、鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、硼、鍶和肽。

2.刺芽還具有壹定的藥用價值,刺芽根皮具有強筋骨、祛風除濕、益氣安神的功效。可用於治療神經衰弱、類風濕性關節炎、糖尿病、陽痿和肝炎。

3.嫩芽的樹皮和根有健胃收斂的作用。日本民間用它來治療糖尿病和腸胃疾病,尤其是胃癌。前蘇聯有專家研究發現,刺嫩芽的根皮有強心作用,優於人參,對老年癡呆癥、蜘蛛網炎、陽痿也有類似療效。20世紀60年代,刺芽制劑在臨床上用於治療精神和體力疲勞,也用作中樞神經系統興奮劑。刺芽的主要成分是木脂素。刺芽根皮中總皂苷的含量約為人參根的3倍。此外,其根、莖、葉、花和果實中還含有黃酮類、木質素、生物堿、多糖、揮發油和鞣質等。與人參皂苷類似,木酚素是齊墩果酸的三糖皂。齊墩果酸具有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和抗癌作用,尤其適用於治療黃疸性肝炎和遷延性慢性肝炎。