抿壹口小餛飩裏滿滿的湯汁,放進嘴裏細細品味。湯在舌頭上來回翻滾。微辣的湯汁刺激了味蕾,讓舌頭有點麻木,卻讓整個口腔充滿了香味,促使妳再喝壹口,仿佛帶妳進入了家鄉散發著稻香和泥土氣息的田野。咬開滑溜溜的餛飩皮,裏面壹個小肉球粉嫩嫩的,在勺子上微微晃動。當妳咀嚼肉的時候,肉的香味彌漫在唇齒之間,非常微妙,令人陶醉。壹整碗小餛飩吃完,我總會對剛才的美味感到滿足。
好吃的宣堡餛飩不好做。搟面差不多要五個小時,然後妳就搟出這個皮薄的皮埃爾。裏面的餡料也很講究。壹定要選最好的豬腿,剁碎,配以剁碎的姜、蒜、料酒、蟹油等佐料。包的時候用大拇指等四個手指捏住皮,右下角放壹點肉,然後五指並攏捏剩下的兩個角,壹個餛飩就包好了。煮餛飩時,將事先煮好的白胡椒、蔥、豬油放入碗中用開水沖成湯,然後將包好的餛飩投入開水鍋中燙壹下,即可撈出放入已做好湯的碗中,壹碗香噴噴的小餛飩就做好了。