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多彩貴州-酒都

貴州壹行的第壹站來到遵義市仁懷縣茅臺鎮。後者雖然地盤不大,但人氣不可小覷。待了三天,不僅欣賞了美景,還享受了美食美酒,收獲了不少知識。

傳說中的貴州在人們的印象中遠不發達,只知道是壹個山多、水遠、路崎嶇的相對封閉的地區。這就是古代夜郎王國的由來。因為與外界隔絕,不知道天空的大小,感覺很寬闊。也正因為如此,它的自然美得到了更大程度的保存。所以有了“山美水美,人更美”的標簽。

貴州以喀斯特洞穴聞名中外,喀斯特洞穴是由舉世聞名的喀斯特地貌產生的。這些洞穴有幾十公裏長,非常奇特。還有黃果樹瀑布,亞洲最大的瀑布,400多年前就聞名世界了!

原本打算去東南沿海旅遊,受朋友邀請,他們幹脆改變了去南方的行程。就像我壹貫的風格:有意旅行,跟風。規劃只是動力,沒有限制。

“遵義”,這個在新中國歷史上有著濃重色彩的地方,世界並不陌生。遵義有壹個鎮叫“茅臺”,聞名中外。不斷書寫和刷新它的奇跡,簡直太精彩了!現在“茅臺”這個詞的象征意義得到了更廣泛的贊譽。不僅養活了當地數百萬人,也為市場經濟註入了強大的動力,經久不衰。

茅臺古鎮壹開始就在赤水河渡口出名,這是天才的壹筆,也是第三個渡口(本來這裏要大篇幅寫的。考慮到敏感詞太多,必然會影響網評速度,所以跳過。如果有興趣,可以體驗壹下當年訓斥方遒的場景)。再次是以“酒”聞名。不用說-

到茅臺的第壹站是g j太子集團總部大樓,我激動得只是拍照。我哥們跟我說過,但顯然我沒聽。我只記得他說太晚了,他哥們白天可以帶我進去。沒關系。壹般人都能到這裏,進去搞個大秘密也不好。

從總部大樓出去,進入古鎮,都是風格統壹的二層三層仿古建築,街道兩旁都是賣酒的店鋪。我不禁疑惑,這麽多賣酒的,恐怕店鋪比來買酒的客人還多。他們能謀生嗎?哥哥說:“這個妳不懂。這些酒行都不是自家產的酒,都是廠家代理的。他們不依賴零售,基本上有幾個固定的大客戶。“不過壹眨眼的功夫,保守估計鎮上賣酒的就有上千家了。如果收益穩定,有多少人會買?!我正想著呢,拐了個彎就到了茅臺鎮的大街上。車子正在過赤水河大橋,只見寬約100米的河水蕩漾流動。河的兩岸依然是古色古香的建築,只是和剛才的街道不同,這邊更繁華,從路的兩邊整齊的鋪著,房子的後面是壹座山,而且是依山而建。布局緊湊,到處都是小房子,屋檐上鑲嵌著醒目的酒文化廣告。就在傍晚時分,華燈初上,五顏六色的廣告噱頭由低到高,由遠到近,襯托出古鎮特有的繁華。整個古鎮的街景好像很熟悉。妳在哪裏見過?突然想到《鳳凰古城》風格差不多。怪不得看起來這麽眼熟。此刻,我在茅臺古鎮的腹地深處,卻似乎壹點也不了解。以我的知識和經驗,我不應該——首先,我不明白這個偏遠山區的繁榮之源在哪裏。如果得到支持,那將是曇花壹現,但顯然不是。唯壹靠譜的說法,肯定離不開“酒”。我不明白,說明我還沒搞清楚這酒的分量。

沒關系,我只是帶著知物的心態去旅行,所以出發前,壹定要了解表的內涵。走下來—

通常人們的認知誤區是,除了官方的“平臺”,其他的都是假的。其實赤水河邊的毛鎮只要出茅臺酒,都是行業頂級A貨。只是壹個公眾公司的大規模高收益;另壹個是很多民營企業產量小。據知這種不良影響是由遠離赤水河,甚至不產自貴州的純假貨造成的。成本低,口感差,很大程度上影響了茅臺鎮的聲譽!實際上鎮裏出的酒不少於100斤,也就是說普通人每天喝兩三百壹斤的醬香酒——高度有點驚人。這種普遍消費確實比全國各地高很多。正如太子的壹位經理常說的:“中國人買壹桌,我不知道是買酒還是買品牌。”單說酒的話,鎮上300-501斤的酒,不少於10-20家廠家,味道堪比餐桌。自己喝,完全沒必要買牌子。"

酒店位於赤水河北岸,緊挨著當年的第三個渡口。因為鎮上的仿古建築無非就是兩三層樓,風格大同小異,沒什麽可選擇的。沒想到,這家稍微強壹點的酒店,價格堪比Xi安的三星級酒店。以為是這裏特有的虛高。眾所周知,全省範圍內的價格交叉流動才剛剛開始(後面再談)。還好朋友給我選的房間靠近南窗,可以看到三分之二的街景全景。赤水河在樓前靜靜流淌,沒有驚擾沈睡的河兩岸世世代代的人們。夜晚,玻璃上的霓虹倒映在寬闊的水面上,綠紅相間,妖嬈迷人。古鎮的輝煌與遠山的黑暗形成了巨大的反差,就像壹只金鳳凰盤踞在山谷盆地,光彩奪目。

晚餐選在酒店對面,也就是赤水河南岸山坡上的涼亭式餐廳。曲徑通幽,從上到下突然來到這裏,頗有“萬裏揚州路,重簾不可卷”的感覺。位於陽臺上,遙望對岸,三渡紀念塔面紅耳赤,聳立在半山腰。壹鍋新鮮的江豚端了上來,熱氣騰騰,香氣四溢。小菜依然是我最愛的深山野菜,有吃不厭的根。首先是牛皮紙包裹的復古表。對於嗜酒如命的我來說,我等不及了。倒入分酒器,香氣就會散去。我想說的是,很多喝白酒的人,很少有人能理解酒的香味是什麽,大部分酒並沒有壹種沁人心脾的香氣。太難得了!

不用客氣,舉杯先幹。我只覺得醇厚的香味瞬間在嘴裏融化,我瞬間停住了,幾秒鐘,生怕壹動我的快樂就消失了。而且不管那個小口是解體了還是本來就小,反正是在喉嚨裏消失了,還沒有被吞下去。接下來我們哥倆聊歷史,聊江湖,品酒。我們熬夜到很晚。真的是知己千杯不倒。開幕式前,我跟他說,算酒錢是個好主意,我和二兩,今天我們高高興興喝了三兩,這是保持尊嚴的界限。結果最後人家沒給我倒,是我自己倒的,壹瓶就喝完了。沒什麽。我完全可以大喊大叫。奇怪?!我什麽時候這麽穩過半斤了?可能是心情好吧。說實話,那天晚上真的是有點笑,羽毛扇加黑圍巾。可惜故國飄零,江東遺風早已遠去。最後,他想再打開它。我瞬間醒悟,趕緊制止。喝了之後,這個鎮就成了我的了。這個時候街上行人很少,和別人很不壹樣,和我基本壹樣。回酒店要過河,走在木板鋪成的鐵索橋上。搖的時候鐵鏈和木板之間的咯吱聲,就像是飛過瀘定橋的樣子。心情好的時候不想回酒店,就在碼頭附近玩玩-

第二天睡到十點,太陽已經刺眼了。剛開窗,壹股酒糟味!住在這裏我是多麽幸福。我整天沐浴在酒裏,換個神仙也不換。

哥哥早已等在樓下,匆匆下樓吃早飯。他說他要去河對岸,所以他後來就去了。首先,我將參觀壹系列紅色紀念區,接受祖先的洗禮,感受信仰的升華!

穿過鐵鎖橋,來到昨晚的地方。原來街對面有很多內容。昨晚,黑夜遮住了我的眼睛,我不知道它的領地。這是茅臺古鎮幾代人的中心!白墻灰瓦,依山而建,看似淩亂,實則規劃周密,井井有條。青石板路幹凈整潔,自下而上,落差三四十米。和主街兩邊的格局壹樣,都是密密麻麻的酒鋪。就像我剛進古鎮時的疑惑,賣酒的比遊客多,店裏也沒有顧客。他們能賺錢嗎?這時,菲達哥給我簡單算了壹筆賬:“妳看,按全國4億人算,醬香型酒至少還有六分之壹的空間。打7000萬人,壹個人只喝10阿津年,是多少噸?該平臺每年只能生產4萬多噸。剩下的誰能補上?就算全鎮的企業放在壹起,也不夠。於是就誕生了這麽多的假鎮酒。上千家酒樓雖然冷清,但都有來自全國各地的遊客,門面只是廣告。其實店裏基本沒有庫存。”我說的話讓我豁然開朗。真的是。似乎我覺得這個行業很簡單,覺得它只是壹個“酒”。不曾想,它已經形成了壹個酒的帝國。網上有句話:“臺灣”加鎮,小心。“多少人被誤導了。如果妳能買到真正的鎮酒,妳已經賺到了。

經過兩天的觀察,我終於明白為什麽這裏是唯壹壹個可以誕生頂級白酒的地方。赤水河的水源只是其中之壹,溫度更重要。這個鎮是壹個狹長的盆地,離縣城只有七八公裏,但氣溫明顯比縣城高,潮濕悶熱。這不是壹個適合酒曲發酵的天然場所嗎?很獨特。不可復制。

下午古鎮遊覽已經過去了壹大半,我們走到了百年老廠,這是著名的酒文化城。說起這個,很多人可能不知道,但是在Tik Tok很流行的“桌墻”就在其中。據說幾十年以上的年份酒(非賣品)擺滿壹墻,價值不可估量。很遺憾周末不能進去參觀。文化城旁邊是百年老屋的屋頂,灰色的瓦片依然保留著當年的古樸感覺。這方圓數十裏的壹磚壹瓦、壹草壹木,多少年來都被酒微微陶醉,默默地向人們講述著歷史悠久的酒的故事。生活在這裏,打牌喝酒的日子就這樣悠閑的過去了,真是令人向往!顯然我有點醉了,不是醉了,而是欣喜若狂!

下午我們離開古鎮,去了仁懷南部的田園景區神七八卦園。萬畝油菜花拼湊成巨大的八卦圖形狀,圖中種植著其他顏色對比明顯的植被,有點意思。春暖花開的季節,遊客紛至沓來,熱鬧非凡。花園裏的油菜花盛開,在明媚的陽光下,色彩奪目,隨著微風輕輕搖曳。櫻花、杏花、桃花、紫荊花組成的不同卦爻辭,綻放出各自婀娜多姿的身影,無不歡快地歌頌陽春。

從長城到Xi安,脫下棉衣,心生惻隱之心。從Xi到貴州,長袖是多余的。而且植被比較綠,大概壹年四季都有。要知道,四月的北方只有壹絲綠色,沒法比,沒法比。祖國多麽大啊!

四點左右,我們坐在菜園西南側的壹個農家樂裏吃晚飯。沒想到的是,從這壹刻開始,我正式體驗了酒都的酒文化。至於後半夜是怎麽回酒店的,完全不記得了~

我們所在的院落位於八卦園西南,比公園略高。坐在那裏只是俯瞰全景,且不說有多舒服,只是春光無限好!還是壹桌,和昨晚的略有不同(沒有陳年),但還是比較上乘的。關於文化、習俗和廣袤土地的討論又開始了。他很佩服我的壹點是,東南西北很容易區分。比如,當我告訴他東邊斜坡上的村莊和南邊房子的風格時,他非常驚訝,說:“我很奇怪,妳怎麽知道方向?”在我們那裏,人們習慣於在前面或後面,挨著這個或那個?沒有人說過方向。“我也很驚訝。這裏那裏,怎麽分辨是前後左右,從哪個方向?結束了!提壹下方向,再把他弄進去。其實想想也有道理。生活在這裏,他自然知道這個,那個,前面和後面的區別。況且這個山區本身就沒有正方向,連路都不規則,很難辨別方向。這個,那個可能最適合搞清楚。似乎最大的障礙不是文化差異,而是用排斥的態度對待願景的習慣,這顯然是錯誤的。我在很多人身上都發現了這壹點,大多是知識匱乏,思維局限。固執地認為自己圈子裏看到的就是對的。

晚上我們好好玩玩,等酒不夠了,興奮還沒散盡,我們再去k歌。他不相信我能唱好,所以要驗證壹下。實力告訴他,情歌王子不是白叫的。我忘了我喝了多少啤酒。反正我留著,怕惹人笑話。這樣肯定不行,反正k歌也會拉著我去吃宵夜。按照慣性思維,晚上吃飽了怎麽走?但我知道,所謂的宵夜並不是填飽肚子,而是酒文化的延伸,這是我在重慶和四川深刻體會到的。我當然不想去。我很累了。要不是玩得開心,我早就站著睡著了。但是,他還是好心拒絕了,邁著不情願的步子走了。大樓樓下的燒烤店就在拐角處。他叫了幾個哥們陪他。我就知道沒那麽簡單,所以提前聲明今天下午沒少喝,現在最多只能喝兩瓶。誰也別想說服我。

“好吧,就兩瓶。”丁卯!幾塊已經放在桌子下面了。

不壹會兒,竹簽肉串上來了,肉真的像牙簽。我開始開玩笑:“在我們北方,吃了骨頭剩下的肉比較多。”(我當然知道南方人的精致就在於此)”

“來吧,服務員,給他點腦子。”

“什麽鬼?”

果然,壹個沾滿紅油的大腦端上來了。這是什麽?

“當然是腦子!”

哦,買嘎!真的有這種食物嗎?!

他們讓我用勺子舔。起初,我認為這將是非常令人興奮的。我從沒想過會像豆腐腦壹樣。很嫩,很好吃,特別好吃。然後我顧不上吃飯,被勸去喝酒。這時候已經吞了五六瓶了。就聽妳剛才說的兩瓶。

不知道喝了多少。總之從那天下午開始就壹直在喝酒,很困,但還是沒堅持住。妳怎麽回來的?我不知道-

第二天中午,菲達兄弟意味深長地對我說:“我很抱歉喝多了,但我不高興沒有喝多。妳難得來壹次。如果妳不喝多,我覺得我沒有照顧好妳。”“對對,妳照顧的很到位,壹切都是最好的安排。我很開心,也很滿足。我只能說麻煩!”

我計劃在鎮上呆壹天半,但我從來沒有想過。我看了三天的太陽。巷子深處酒味,遊客不想回家!假期有限,只好心血來潮去了!

黔西南-