以至於在攪動味蕾的中國傳統美食中，光是肉丸就有幾十種。肉丸、餃子、湯圓其實是壹大類小吃的不同叫法，比如餃子，也叫湯圓、湯圓；肉丸，湖北也叫肉丸。
湖北人對“真理子”的喜愛是其他省份無法比擬的。在湖北人的記憶裏，過年只有吃壹口肉壹口牙好吃的餃子，才能算過年。
湖北是“餃子之鄉”，湖北有壹種說法，餃子的種類層出不窮，有肉餃子、魚餃子、蓮藕餃子、豆腐餃子、香菜餃子。像排骨、蓮藕湯等眾所周知的湖北菜壹樣，餃子是湖北人的最愛。
壹.珀爾·真理子
珍珠餃子是用瘦豬肉和肥肉做的，然後用糯米蒸。餃子蒸熟後，粘在外面的整個糯米閃閃發亮，看起來像珍珠，因此得名。綿陽的蒸菜大多作為宴席中的大菜，所以江漢平原素有“不上格(指蒸籠格)，不上食客”的習俗。這道菜大多是用小蒸鍋盛的。傳統蒸籠直徑約17 cm，小巧精致，俗稱“垛”。
做珍珠丸子，最好用肥的、瘦的、三七開的肉做餡。太瘦不夠滑，太胖油膩。餃子蒸熟後，口感軟糯，味道鮮美。外層包裹的糯米粒立起來，晶瑩剔透，潔白有光澤，真的像是圓潤光滑的珍珠。
第二，魚是圓的
作為千湖之省，魚丸是湖北人最愛吃的食物之壹。說魚丸是湖北特產並不為過。逢年過節，飯桌上魚丸少了。魚丸的制作起源於楚文王時代。據說文王熊仔有壹次吃魚被夾住喉嚨，馬上怒砍廚師。從那以後，文王每次吃魚，廚師都要把魚頭切開，剝去魚皮去掉魚刺，然後剁成魚丸。中國最早的魚丸也產自湖北。
湖北的魚丸和海邊用海魚做的乒乓球魚丸不壹樣。湖北的魚丸也是Q彈的，但是比內酯豆腐嫩，味道足。
第三，豆腐餃子
豆腐餃子是湖北省著名的傳統民間風味菜肴之壹。以豆腐為主料，配以糯米、五花肉、魚、蝦皮蒸成。口感比純肉丸細膩嫩很多，入口有壹觸即化的感覺，不用嚼，壹口就化了，有豆腐的香味。
第四，蓮藕餃子
蓮藕不能吃。湖北湖泊眾多，自古雲與夢改變世界，形成了湖北千湖之鄉的美譽。以蓮藕為主要材料的蓮藕餃子也是湖北人的最愛。油炸蓮藕餃子，脆皮薄皮裹著熱乎乎的蓮藕泥，好吃又軟，特別的香氣讓人念念不忘！
五、晴天紅燒手工鮮肉丸
艷陽天紅燒手工鮮肉丸制作工藝被列為市級非物質文化遺產。晴天紅燒手工鮮肉丸，是用上等的豬前腿做的。肉末和肉末都是手工制作的，肉末是用鯡魚絲等調料手工混合而成的。
肉丸在底油溫度下浸泡油炸至成熟，鎖住肉的水分和營養，用肉湯調味煮熟，具有Q彈肉嫩的原味。金黃色的肉香四溢，讓人無法拒絕！
中國的餃子、湯圓等食品層出不窮，與中國文化中團圓的美好寓意緊密相連。吃著餃子，想象著壹家人團聚的畫面，既暖胃又暖心。