雙皮奶的做法:備用食材:牛奶220 ml，蛋清40 g，糖適量；
制作流程:第壹步，準備所需食材。牛奶最好選擇全脂牛奶，否則不容易成膜。然後我幾乎用了2個雞蛋。蛋清40克，白糖可以根據個人口味調整。
第二步:將牛奶倒入碗中，向鍋中加水。水燒開後，放入盛有牛奶的碗中蒸3分鐘，或者直接倒入鍋中煮熟即可。註意不要煮，加熱就好，然後把牛奶拿出來靜置壹會兒。
第三步，牛奶冷卻差不多幾分鐘後會形成壹層薄膜，然後用勺子將薄膜從盛牛奶的容器邊緣稍微提起，再倒出壹些牛奶，留壹些在原容器中，讓薄膜浮在上面；
第四步，然後重建壹個小碗，將碗中的蛋清分離出來，根據個人口味加入壹些白糖，混合攪拌均勻，然後倒入牛奶中，再次攪拌均勻，用篩子撇去上面的浮沫；
第五步:接下來，取出成膜奶碗，用勺子掀起膜的壹角，將混合好的牛奶倒入其中，掀起膜，入鍋蒸10分鐘，關火後燜5分鐘，再取出放入冰箱冷藏壹會兒即可享用。
邊肖總結:對於女孩來說，她們喜歡吃小甜點，尤其是那些用牛奶制成的甜點，它們能引起人們的食欲。前段時間比較流行用牛奶做蛋糕，但是成功率比較低，可能是因為他們沒有掌握技巧。不過這種雙皮奶的制作非常簡單，很好做。這種雙皮奶的做法還是以網上的教程為基礎，再用自己的方法稍加改動，最後雙皮奶就做好了。自制雙皮奶也可以嫩滑，就像果凍壹樣，按照配方精心制作。沒有任何失敗和添加，家人吃起來會更放心。學會了雙皮奶，還可以開甜品店。做雙皮奶的食材很簡單，牛奶、雞蛋、糖都可以，簡單方便。
烹飪小技巧:1，牛奶和蛋清的比例要掌握好，因為我用的雞蛋比較少，所以兩個蛋清的重量差不多是40克。這種蛋清可以配220 ml牛奶，不多也不少；
2、最好選擇全脂牛奶，比較容易結膜。牛奶煮好後，需要靜置壹段時間。如果有足夠的時間，它會給奶皮足夠的時間凝結在壹起。註意不要煮，加熱就好，不然味道容易變老；
3.牛奶被奶皮包裹後，無論是把牛奶倒出來，還是把蛋清牛奶混合物倒進去，都需要小心防止奶皮被弄破，否則就無法成型。