2.將五糧液酒倒入活壺口使其醉，解開草繩；
3.將杯體洗凈，用凈油裹緊，再用細絲紮牢；
4.將生姜去皮切成2片，其余用刀拍松；
5.將鍋置中火上，當花生油倒至五成熱時，將松散的姜片放入其中。油溫升至七成熱時，將油放入網中，蓋在鍋底上，烤10分鐘，再翻面烤10分鐘，瀝幹油；
6.中火向鍋中加入料酒，加蓋晾幹酒油後取出；
7.烤好，去繩，揭蓋，去腮臍，切片，按杯狀裝盤，附壹小碟姜香醋調味。