每當我不知道吃什麽的時候，我通常會選擇蘭州拉面或沙縣小吃，傳說中的中國四大名小吃。還有另外兩個。當地人說其中壹個是隆江豬腳飯，另壹個不記得了，所以無所謂。半夜和清晨，我總會去沙縣賓館，來壹份拌面、蒸餃和招牌瓦罐湯，安慰我失眠的靈魂。午餐和晚餐，我會選擇非常正規的蘭州菜。其實我喜歡蘭州拉面不是出於莫名的感情，而是有壹些原因。
幹凈衛生。
在國外學習工作多年，去過很多地方，吃過很多當地的飯。大飯店和街頭小吃都各有特色。大多數商店給人壹種非常油膩的感覺。桌子板凳，醬瓶門把手，包括廚師，服務員，老板娘本人，都有妳的感覺，全國都壹樣。但是我去過的每壹家蘭州拉面館都給我壹種幹凈的感覺，我從來沒有過妳這種感覺。招牌是新的，玻璃門很幹凈，店裏可以買，凳子很幹凈，地板也壹樣。桌子上統壹鋪著透明玻璃的桌布，永遠幹凈。放在桌子上的醬瓶壹定要定期更換，不像別的店壹瓶醬油壹罐辣椒要換半年。菜單也很幹凈，總是雙面塑料，像照片，他們點完菜會拿回去。這個環境比外面很多其他店都好很多。還有壹點，在微信和支付寶出現之前，出去吃飯要付現金，店家會給妳找零。其他餐館的鈔票幾乎都是油膩膩、皺巴巴的，蘭州拉面館卻是放在嶄新的銀鐵盒裏，整整齊齊地疊放著。環境幹凈清爽，在這裏吃飯會放心很多。
清真。
我現在在外面吃飯時通常是素食者。大部分時間都是吃面條，少吃肉，除非是特色肉鋪，比如海鮮牛肉火鍋店。為什麽？因為現在外面很多飯店的肉都是假的，以前是豬肉。它嘗起來真的像嚼棉花壹樣。現在連魚都是假的，酸菜魚化了沒有骨頭也沒有刺。這種感覺真的像是當場在店裏吐了。蘭州拉面的肉我吃的很舒服，只有羊肉牛肉，大盤雞裏面有雞。雖然蘭州拉面館的廚師是最好的，面湯裏只有幾塊牛肉，薄如蟬翼，但至少肉是真的，和外面其他餐廳完全不壹樣。只有在這裏，妳才敢放心地吃點肉。
信仰。
蘭州拉面和他們老板壹樣，壹直很神秘。可以明顯感覺到他們很獨立，從來沒有和自己人在小圈子裏交往過。外人無法進入他們的圈子，甚至很難理解他們。他們很少與外界打交道。我想這也是蘭州拉面存在的獨特原因。無論外界如何變化，他們都不會受到影響。沒有假肉和油膩的食物。走到哪裏都只有蘭州拉面美食，沒有地方美食，風格永遠不變，更不會有假油假蛋。蘭州拉面也比較小，比較安靜，這裏不允許喝酒。這種神秘而獨特的，是我最佩服和喜歡的。
我已經離家很多年了。每當我心情好或者心情不好的時候，我都會去蘭州拉面。我會安安靜靜的吃壹碗面，走出店門，打電話回家，訴說自己的感受。幾乎成了我戒不掉的習慣。我喜歡吃很多好吃的，也喜歡很多店，只有突然想起來特別想吃的時候才會去。但是在平日裏，當妳沒有時間去思考，不知道如何做出選擇的時候，在蘭州吃拉面肯定是沒有問題的。