食品
海黃魚600克
蔥、姜和蒜各10克。
每人2克鹽
花椒2克,大料2克。
料酒和生抽各5克。
香菜10g
3克醋
味精65438±0g,糖65438±0g。
20克食用油
方法/步驟
海黃魚的解凍。
魚鱗、鰓、內臟去除,腹內黑膜去除,臟血去除洗凈。
準備輔料,蔥切段,姜切片,蒜剁碎放入碗中,除香菜外其他輔料放入碗中。
香菜洗凈,切段備用。
往鍋裏倒食用油。
油入碗,輔料飄香。
加入適量的水。
將黃花魚放入海中,水與魚齊平,燒開,中火燉約15分鐘。
裝盤,撒上香菜,燉海黃魚。
清蒸海黃魚的做法
“燉魚鹹,煎魚營養損失更多,清蒸魚能保留魚的鮮味和營養。”
成分詳情
佐料
海黃魚2條
雙孢菇適量
適量大豆油
佐料
洋蔥1
姜1
大蒜6片
1香菜
料酒1勺
白醋1湯匙
清蒸海黃魚的步驟
1兩條海黃魚,刮鱗,剖腹,取出內臟,挖腮洗凈。
2蔥、姜、蒜、香菜洗凈切段。
3.把蔥、醬、蒜塞進魚肚子裏,用刀把魚切開,倒入料酒和白醋,除臭20分鐘。
4.20分鐘後,在魚上放些蔥姜末,入鍋蒸5分鐘。
5將焯水的雙孢菇放入鍋中蒸5-8分鐘。
6蒸好後倒掉蒸好的水和料酒,挑出魚肚和外面鋪的蔥姜蒜扔掉。
7淋上適量的蒸魚和醬油
8放入蔥、姜、蒜、幹辣椒,鍋裏燒熱油澆在魚上。
9撒上香菜就完成了。