當前位置:名人名言大全網 - 經典說說 - 幹燥茄子的實踐

幹燥茄子的實踐

曬茄子幹,冬天燉的比肉香,我家壹年要曬七八次。

秋高氣爽,陽光明媚,又到了儲存新鮮茄子的時候了。家裏種的茄子就要拔了。今天剩下的小茄子都洗幹凈,切好,曬幹。冬天燉肉的時候特別好吃。壹鍋熱騰騰的燉菜,冬天沒有比這個更溫暖的了。

來看看是怎麽做的吧!

1,先準備好新鮮茄子,把土清理幹凈。同時看天氣預報,選擇連續幾天的晴天。

2.下壹步是切茄子。將茄子切成條或片。不要切得太厚或太薄。這個長條和食指壹樣粗。床單厚0.5厘米。

3.太陽下山的時候,茄子已經縮水了。

4、這是烘幹到八成的樣子。也可以完全幹透。因為茄子水分多,幹的時候壹定要註意勤翻,不然容易長長毛。

5,如果喜歡多吃茄子肉,會幹到八成。如果妳想讓味道越來越緊實,那就徹底晾幹保存。太陽八成幹或者天氣不好的時候,就不能繼續曬了。放入鍋中,加入比平時多3倍的鹽,抓勻,放入保鮮袋,放入冰箱冷凍即可。

6、茄子幹,泡發。

7.今天準備的茄子燉雞。也可以燉排骨等。它們很香。先炒糖吧。鍋中倒入油,開小火,放入50克白糖,慢慢翻炒至白糖融化,直至出現密集的黃褐色氣泡,就像圖中壹樣。把焯水瀝幹的雞肉放進去。

8.雞肉裹上糖後,放上準備好的家常調料,如蔥、姜、蒜、大料桂皮、香葉、草果、白芷、茴香,再加壹勺紅油豆瓣醬。翻炒壹分鐘。

9.炒好後加入壹勺紅燒醬油攪拌均勻。

10,加熱水,不多壹點雞肉。而且最好壹次補充足夠的水分。如果加的少,也可以中途加。壹次加夠還是很好吃的。

11,燒開,燉10分鐘。然後轉中小火。將泡好的茄子晾幹,燉35分鐘左右。不要把湯燉得太幹。最好帶點湯。

12,出鍋的時候加點青紅椒,或者點綴上蔥郁的綠色,就更美味了。

13,如果妳這樣吃茄子,冬天真的會從頭到腳暖暖腳,吃了那叫壹個舒服。

14,喜歡就試試。這是我今天曬的第七批茄子了。今天買的時候多了壹公斤。估計曬幹後30塊錢買不了壹公斤。