露天燒烤的原料和食材直接放在火上燒烤，就是我們經常野營野餐的燒烤類型。將原料腌制並切成合適的大小，放入鐵標簽中，並在開放式爐子或篝火上反復打開。這期間很容易被辣椒孜然之類的香料烤焦或者掐到，所以燒烤操作壹般要求比較高，但是妳會發現即使做出來的東西不好吃，妳也還是很開心的，對吧？有些人會搶生的，這就是吃燒烤的樂趣，而真正的燒烤真的很好吃不是嗎？
其實現在已經很少在泥地裏烤泥了。大部分菜都是特色餐廳用來做招牌菜的。雞和魚腌好後，用豬網油和荷葉包裹，再用黃泥裹緊，放在火裏烤。在新疆，夏天溫度太高，地表溫度達到68度。新疆人把包好的雞埋在地下，8小時後就可以吃了。泥烤的特點是外嫩裏嫩。
竹烤與泥烤相似，但不同的是將生米、肉、菜封在竹內，用小火慢烤，不停翻動，使之原汁原味，清新淡雅，而這也是唯壹壹種可以加米為主食的烤法。
用鐵板和炒鍋進行煎烤，以食用油為介質，隨時可以進行調味。最重要的是可以在煎烤中加入液體調料，讓調料汁更好的滲透到原料中，擺脫傳統的只放辣椒孜然的固定模式，風味獨特，汁液更飽滿，質地更柔軟。其實由於地域的限制，很多人可能沒吃過竹烤和泥烤，但是大部分人都吃過露天烤和油炸烤，燒烤也沒有南北方的區別。他們都喜歡或不喜歡。
邊肖特別推薦，這裏提到的所有材料都不是街上買得到的，而是小時候在家裏的爐子裏烤的。材料不需要處理，我只好把它們放在爐子裏等啊等...玉米只剩下壹兩層皮，也是同樣的操作。饅頭放在竈檐上，味道真的不壹樣。原味不加工。土豆又白又燙，玉米有嚼勁又香，饅頭層烤到金黃的表皮。有時候吃的不是食物，而是家鄉的味道，家人的味道，回憶的味道。妳還記得小時候的那場火嗎？
對於邊肖這個純北方人來說，沒有什麽特別好的推薦。反正我離不開牛羊肉。烤羊排是我最喜歡的食物之壹。吃大塊肉和鐵板燒烤牛肉是我的職責。至於第二種，可能是雞翅和雞胗。我不太了解海鮮。我只吃過魷魚和扇貝，但還是覺得羊肉比較強。反正是無肉不歡。燒烤應該是吃肉的吧？
雖然很多蔬菜烤起來很好吃，但是我之前在三亞吃過壹個超大的茄子，只吃了裏面的部分不吃皮，真的很好吃。邊肖還有很多東西沒吃。可以在下面留言說說烤的時候哪些食材是妳最喜歡的。
相信大家都很喜歡燒烤，但是由於木炭成本高，大部分燒烤攤都是用劣質木炭代替木炭加熱，或者煤炭中摻雜了大量有毒物質，燒烤也不是很衛生。希望大家註意調整飲食，不要貪戀美食，快樂度過這個冬天。.....