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爆漿冰鎮面包怎麽做,爆漿冰鎮面包怎麽做?

原料高強度面粉400g牛奶130g動物奶油40g雞蛋80g酵母6g白糖72g鹽6g黃油89g。

方法/步驟

1將除黃油外的所有東西放入面包機,揉面20分鐘。把液體放在下面,把酵母埋在面包粉裏。糖和鹽不要太靠近酵母。

2繼續加入黃油,揉面團20分鐘。在此期間,當黃油已經充分揉成面粉,用剪刀不時削減面團,為了使電影!

3和面程序結束後,設置面包機發酵(有的有酸奶功能)。大概壹個小時後,看它有沒有兩三倍的體積。用手指戳壹下。如果不回縮,說明發酵好。

4取出面團,排氣定型。我把它分成12個小面團,分別排氣定型,最後放入不同的內陷。

5將成型的面包放入烤箱發酵約65,438+0小時,當面包體積變成原來的2-3倍時烘烤。

6將蛋液刷在面包上,撒上杏仁片,烤箱設定180度,上下放置15分鐘-18分鐘。