如果沒有耐心，練菜刀是絕對不成功的。切菜的時候要足夠耐心，每天耐心練習。只有這樣妳才能成功。
2.選擇合適的蔬菜
剛開始練的時候，不要選擇壹些難切的蔬菜，比如胡蘿蔔。這種菜很難切，大壹點的土豆會更方便，先拿大土豆練刀。
3、從慢到快
很多人羨慕那些砍的又快又好的人，所以練刀功的時候砍的快是不行的。壹定要掌握好速度，由慢到快，熟練了才能切好。
4、工具選擇
對於壹個好的刀工來說，壹把得心應手的菜刀就像士兵的槍壹樣，所以妳要選擇壹把得心應手的菜刀，這樣在練習的時候就會少走很多彎路，能夠快速的練就刀功，註意安全就好。