其實用老屠夫的話說，只要烹飪方法正確，羊身上各個部位的肉都很好吃。比如做餃子或者肉丸的時候，就需要用到羊脖子肉。如果要燉，最好用羊肩肉和羊胸脯肉。這兩個地方的肉嫩滑，肥而不膩。燉肉會很好吃。
如果是吃火鍋，最好用腦肉，味道很好。其實這個地方和豬的梅花肉差不多。肉質細嫩，脂肪交叉均勻。也可以炒，味道很棒。如果是紅燒，最好選擇羊腩，味道口感最好。
那麽羊肉的哪個部位最好吃呢？其實應該是裏脊肉，也叫菲力牛排，賣的比較貴。羊裏脊肉非常細長，富含肌纖維，肉質細嫩多汁，可以說是羊中最新鮮的瘦肉。而且羊裏脊肉蛋白質含量高，脂肪含量低，又被稱為“肉中之寵”，適合炒、煎、炸、烤等，深受大家喜愛。
還有骨頭旁邊的肉。很多店都叫它羊蠍子。其實這個地方肉不多，但是補鈣是好事。就是感覺很好，就像很多人喜歡啃大骨頭或者雞爪，差不多就是這種感覺。當他們咀嚼時，他們只是享受它。其實羊蠍子如果做的很好，吃起來也很方便，也沒那麽麻煩。還有羊脊骨裏的油，是精華。上面的肉味道不錯，而且很嫩，不能當柴燒。真的比羊後腿的肉好吃，所以比羊排的肉好吃。肉質軟嫩，沒有油膩感。真的是超級好的感覺，但是羊蠍子燒烤的話就不好吃了。