1，涼拌春筍如果妳不知道怎麽吃，那妳不妨試試涼拌。冷春筍很有特色，有很好的開胃作用，具體做法也不是很復雜。只需準備5個左右的鮮筍，先洗凈，然後切塊，放入沸水中煮壹會兒即可。烹飪時間不宜過長。
2.爆炒竹筍爆炒竹筍也是壹道值得做和品嘗的菜。這道菜很清爽，做法和平時其他素菜壹樣。只需將洗凈切好的竹筍放入滴油的熱鍋中，翻炒均勻，炒至熟香，即可享用。炒春筍最需要註意的是控制火力。火力過猛，容易把竹筍炒糊，味道不好，營養也流失了。妳應該用小火慢慢煎，直到它們熟了。
3、春筍湯配春湯也很好吃，這種做法壹般建議配合其他食材，通常可以和老母雞壹起煮成湯，最有營養，味道也最新鮮。煮老母雞湯的時候，可以把洗好切好的竹筍放進去壹起煮，煮到熟了，就可以吃湯裏的竹筍了。不僅湯很香，竹筍的味道也很香。特別值得壹提的是，它還富含營養價值，可以強身健體。