涼拌木耳怎麽做？我應該放什麽進去？

如果妳吃太多肉，妳想吃蔬菜，這並不奇怪。冬天吃點涼拌解悶開胃。黑木耳是壹種著名的營養保健食品。有壹句話是這樣描述黑木耳的作用的:“益氣不饑，體重輕，意誌強”，大概是說黑木耳有補血益氣的作用，吃了富含纖維素的東西不容易餓。其膠質能促進腸道蠕動，有減肥的作用。誌強是指黑木耳有增智健腦的作用。涼拌木耳是我們日常生活中很常見的開胃菜。涼拌木耳看似簡單，幾乎人人都會做，但每個人的口味卻大不相同。很多人做冷木耳，不會調醬，也不知道用冷水還是熱水泡。制作出來的木耳無彈性，口感綿軟，那麽要做出好吃又脆的涼拌木耳，需要掌握怎樣的家常技巧呢？調味是使涼拌木耳美味的最重要的方法。牢記三個實用的小技巧，我壹學會今天就教妳實用的制作涼拌木耳的方法。

準備食材:幹木耳、香菜、小米椒、大蒜、白芝麻、醬油、香油、白醋。

生產流程:

1，做涼拌木耳，需要選擇小幹木耳，肉質厚實有嚼勁。大型食用菌瘦肉適合烹飪和燉。選料是冷菌的招數之壹。木耳曬幹壹次，冷水浸泡30分鐘，口感更佳。黑木耳如果用熱水泡，不容易充分鋪開，口感反而會變軟變粘，很多營養成分會溶解流失。冷水浸泡是冷木耳的第二個秘訣。

2.香菜洗凈，切成小塊。將小米椒和大蒜洗凈切成小塊放入盤中備用。

3.泡好的木耳，再沖洗1遍，鍋中水燒開，放入木耳，煮1分半鐘後撈起。

4.將煮好的木耳擠到玻璃盆裏，倒入香菜、小米椒、蒜和煮好的白芝麻。

5.將2茶匙香油、2茶匙醬油、1茶匙白醋倒入盆中，用筷子攪拌，裝盤即可。加入白醋不僅能殺菌抑菌，還能健胃防感冒。涼拌中，調料是最重要的，調料中放白醋的步驟是涼拌木耳的第三招。