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涼拌木耳怎麽做?我應該放什麽進去?

如果妳吃太多肉,妳想吃蔬菜,這並不奇怪。冬天吃點涼拌解悶開胃。黑木耳是壹種著名的營養保健食品。有壹句話是這樣描述黑木耳的作用的:“益氣不饑,體重輕,意誌強”,大概是說黑木耳有補血益氣的作用,吃了富含纖維素的東西不容易餓。其膠質能促進腸道蠕動,有減肥的作用。誌強是指黑木耳有增智健腦的作用。涼拌木耳是我們日常生活中很常見的開胃菜。涼拌木耳看似簡單,幾乎人人都會做,但每個人的口味卻大不相同。很多人做冷木耳,不會調醬,也不知道用冷水還是熱水泡。制作出來的木耳無彈性,口感綿軟,那麽要做出好吃又脆的涼拌木耳,需要掌握怎樣的家常技巧呢?調味是使涼拌木耳美味的最重要的方法。牢記三個實用的小技巧,我壹學會今天就教妳實用的制作涼拌木耳的方法。

準備食材:幹木耳、香菜、小米椒、大蒜、白芝麻、醬油、香油、白醋。

生產流程:

1,做涼拌木耳,需要選擇小幹木耳,肉質厚實有嚼勁。大型食用菌瘦肉適合烹飪和燉。選料是冷菌的招數之壹。木耳曬幹壹次,冷水浸泡30分鐘,口感更佳。黑木耳如果用熱水泡,不容易充分鋪開,口感反而會變軟變粘,很多營養成分會溶解流失。冷水浸泡是冷木耳的第二個秘訣。

2.香菜洗凈,切成小塊。將小米椒和大蒜洗凈切成小塊放入盤中備用。

3.泡好的木耳,再沖洗1遍,鍋中水燒開,放入木耳,煮1分半鐘後撈起。

4.將煮好的木耳擠到玻璃盆裏,倒入香菜、小米椒、蒜和煮好的白芝麻。

5.將2茶匙香油、2茶匙醬油、1茶匙白醋倒入盆中,用筷子攪拌,裝盤即可。加入白醋不僅能殺菌抑菌,還能健胃防感冒。涼拌中,調料是最重要的,調料中放白醋的步驟是涼拌木耳的第三招。