準備材料:小龍蝦3斤，蒜，蔥，姜，啤酒2瓶，白糖，醋，醬油，料酒，食用油，濃縮雞湯，桂皮，八角，香葉，花椒，香果，草果，胡椒。
1.買小龍蝦用清水洗幹凈，然後加點鹽讓它吐。
2、拿牙刷把小龍蝦刷幹凈，因為真的很臟，拿的時候註意不要被夾到。
3.如果蝦尾中間的那塊斷了，可以把蝦線拉出來。您可以選擇跳過這壹步。蝦線更入味，但肉質松散。不去的話，蝦比較好吃但是沒那麽好吃。
4、準備調料，如果能吃辣，可以多點辣椒和花椒，因為是油燜大蝦，所以和麻辣小龍蝦的食材有點區別。
5、半斤左右油熱，蔥姜蒜爆香。妳必須在油燜大蝦裏多放些油。
6、倒入蝦仁翻炒，加入料酒、鹽、醋，再用醬油上色，大火翻炒。
7.蝦稍變色後，加入香料和雞精繼續翻炒。必須攪拌好。
8.倒入啤酒。不夠的時候可以打中小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。每5分鐘翻炒壹次，這樣更均勻。
9、所以可以等鍋，如果喜歡可以煮壹點輔料。
10，成品圖。