1.雞翅洗凈，反面切兩道，方便入味。
2、鍋內冷水，雞翅入鍋，加入姜3片，胡椒粉壹撮，料酒壹勺。蓋上蓋子，用大火煮沸，然後煮沸2分鐘後倒出。花椒、生姜、料酒都是用來去腥的。如果有，請選擇壹個或兩個都選。
3.煮好的雞翅撈出後，用熱水洗幹凈，然後用廚房紙吸幹水分。如果焯水過的肉需要清洗後再煮，記得用熱水，不要用冷水，以免冷的時候變緊，味道變硬。因為後面會在油鍋裏炸，最好用廚房紙吸幹水分，不然後面油鍋炸的時候容易爆炸濺油。
4.鍋加熱，稍微放點底油。油溫五成熱時，將雞翅平放鍋內，炸至底部金黃。
5.煎完壹面，翻過來再煎另壹面，直到兩面都是金黃色。
6.兩面煎好後放入姜片，加入:1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，翻炒上色。
7.加入壹罐可樂，淹沒雞翅，大火煮2分鐘，再轉中火15分鐘。
8.大約15分鐘後就熟了。這時，湯還剩下壹半左右。品嘗鹽，根據自己的口味評估是否需要加鹽。然後加入雞精，轉大火收汁，收到自己喜歡的濃度。大火收汁時，必須不斷用鍋鏟攪拌湯汁，否則容易糊鍋或粘鍋。
裝盤，撒上蔥花和白芝麻，就可以吃了~