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【我要告訴妳茶道】三月

春分壹過,山崎瑪麗就出發去北京了。她離開的時候是壹個陽光明媚的日子,春天的鳥兒在枝頭歌唱,但是鳥兒們都要走了。

Mari走前的最後壹課,吉野櫻花在庭上盛開,天遠雲近,暖日嘈雜。我們之間沒有壹句樹下聊天的話,就談到了明年三月份去北京茶話會的時候再聚。

大多數人都是這樣。在壹起的時候,他們可能不貪心,但總是害怕分開。害怕是常態,離別也是常態。小時候看過離別的悲歡離合,覺得“長相思似回憶,短相思無限”。後來喜歡上了下壹句“早知如此令人沮喪,當初為何不知道?”我以為沒有比他更好的人了。後來到現在,只有壹句話是壹遍遍重復的,落葉依舊散落,西方寒鴉驚。這三句都出自李白的秋風詞,但同時又有不同的意境。到最後,我放棄了對落葉和烏鴉的愛。可見,事情有時候更平凡,更深情,更震撼。

在所有我熟悉的平凡事物中,我最怕壹件事,比如妳和我,妳和他,他和她。不相逢,山遠隔,相逢,山高水長。自古以來就是這樣。

三月最後壹節茶藝課,突然想泡壹碗濃茶。

濃茶禮儀繁瑣,比淡茶莊重得多。我學濃茶之前學的是淡茶,當時M小姐跟我在壹起。我註意學茶是循序漸進的,因為我已經超越了先濃後淡的層次,所以淡茶的基礎就是M在我家住的時候會壹點壹點的給我補上。包括怎麽疊絹紗,怎麽用絹紗擦茶勺,怎麽疊茶巾,怎麽用茶巾擦碗,怎麽刷茶,怎麽喝,步驟、手勢、細節怎麽樣,M把壹年學的都給了,毫不猶豫。

泡茶壹千遍,其意不言而喻。例如,陶奇老師已經泡茶幾十年了,他已經年近八旬了。再復雜的茶道禮儀,他也能在課堂上臨時教授。她說美好的東西不是大腦記住的,而是身體記住的。物理記憶來源於感覺。這時候怎麽辦,下壹步怎麽辦?別人問茶道步驟妳不壹定回答。只要妳壹跪在茶桌前,靠近壺、水、碗、勺,壹切都該如石縫中流淌的春溪,垂掛的鵝柳,飄落的花朵,無不透露著美麗與自然。

我人生中的第壹次正式茶會是在箱根町花園的箱根町花園大茶會。十月深秋,三月才學會茶。記得園中有小橋流水,水落跨坡,泉在石上,階下石溢成壹條永路。百桿竹蔭後,是臨水軒。門廊裏有壹個茶館,隱藏在壹棵山林中。這座建築建於壹百年前,是西半球最古老的日式私家花園,聽過《藝妓回憶錄》後在此拍攝。園中景色清雅,但那時候濃茶會緊張的去泡茶,再美的風景也無暇顧及。當時做的是濃茶,飯局上坐滿了名茶老師。主賓是壹位七十多歲的老太太,心地善良。我覺得最後能做出壹套完整的濃茶禮儀,走好壹步,跟她壹直對我微笑有很大關系。

第壹次茶會用的東西,茶具,照片,我都特意留著。之後學習了濃茶淡茶的四季禮儀,初級水平的十六件小事。後來到了中級,敬中國的唐物,唐,宋,茶具,設天庭禮儀。許多高級茶道都與濃茶的基礎密切相關。於是乎,我對茶的研究越深入,就越覺得,如果茶道能像鋼琴壹樣回蕩,那些三月不能知道肉味的人,應該就是濃茶了。

由於還沒到四月,茶館裏還在用釣魚壺。席間,小林宗和是主要客人。由於三月底已經進入櫻花季,所以今天的濃茶是京都櫻花羊肉湯。

薄薄的茶碗,可以寧靜,也可以多彩。黑音樂茶碗是濃茶中最常用的。當時,森no Rikyū指導第壹代音樂茶碗老師二郎制作了第壹個黑色音樂茶碗。後人認為這個茶碗古樸自然,最能代表李秀的茶道思想。在制作工藝上,黑樂茶碗沒有使用燒陶用的轉輪,而是完全用手工揉捏,所以每壹個茶碗都是世界獨壹無二的。比如我經常用的這個,碗邊的刻章左邊緣有淺淺的指紋,很容易辨認。

我端著茶碗進屋,看見墻上掛著壹根軸,上面寫著“花間笑”,這是王維《班婕妤三首詩》中的最後壹句。小林宗和問他是不是在談論春光的深深喜悅。陶池老師搖了搖頭,講述了漢高祖涼薄深愛趙氏姐妹,冷落了壹位才女班婕妤,直到孤獨終老的故事。陶奇的祖先來自中國,他在壹百年前移居日本。她對中國文化非常精通,去過十多個城市,去過兩次絲綢之路。她看了字,給我講了班婕妤的故事細節,並說十幾年前進揚州時,在壹家古鋪裏看到字畫幹枯,就選了這壹卷,說是冷泉無聲。之後她每次都掛這個軸,方便她在三月采摘單瓣的金心(山茶花的壹種)和吊瓶裏的美容茶做裝飾。

跪在茶幾上,小林和身後的推拉門半開著,茶碗、茶壺、勺柄初步擺好。我俯身向她打招呼,然後擡起頭。從我的角度看,我看到了庭院裏燃燒的樹木和花朵。

濃茶和淡茶在擦茶上有很大區別。擦拭是壹個除塵的過程。茶具裏的灰塵也在心裏。

從腰間取出絲線展開,捏住它的兩個角,像輕微的褶皺壹樣在妳面前展開。向左移動兩個角,對折,然後展開,按照這個步驟依次換四次。第五遍,按照薄茶中絲紗的折法,放在手心,開始擦茶。

我記得我第壹次學濃茶,很多都還在形。有壹次我主持壹個櫻花節茶會,我做這個擦的時候,陶奇老師給所有的茶客講解。她說這個六折六折展有特殊意義。九折,對於父母來說,可以放心了。八折,為了和朋友交朋友,可以擺脫他們的困惑。七折,對於這裏的飲茶人,可以去找他們的麻煩。六折,對自己來說,可以收心凝神,拂去世間壹切風塵,跪坐在茶席上,只留下慈悲與禪定,進入三分春色的茶場。

與壹客壹碗的薄茶不同,濃茶中的壹碗茶是多人喝的,喝的時候唇印的位置保持不變。

薄茶取兩勺茶粉,濃茶先取三勺,然後放下勺子,將茶葉翻轉,將適量茶粉倒入碗中,然後輕輕研磨勺子。這時候,從手柄瓢淹沒在水壺深處的地方取壹瓢水,慢慢註入碗中。這是註水,水是茶的四分之三。水加滿後,將茶壺放入碗中,輕輕攪拌均勻。不是快節奏,但手法要穩紮穩打,旨在分散已經沈底的茶粉。

二、註水,左手橫握茶籃,右手再握柄瓢。勺子裏的開水小心翼翼地往下流,經過茶籃後,把停滯的茶湯壹起帶進碗裏,做成最後的四分之壹。之後刷茶,茶籃如前揉磨,直至茶水交融,湯濃而不滯,滑而不膩,若子溫如玉。好像世界上有壹匹很好的絲綢馬,而且很漂亮,色彩鮮艷。

這其實是最難的壹步,但卻是濃茶的妙處。

壹碗茶要留幾個客人壹起喝,倒多少茶粉比較好。壹次註射水是幾個點,另壹次註射是幾個點。所有這些塊和堆都要看制茶師的經驗和量。剛學濃茶的時候,有時候茶多水少,然後湯稠滯,喉嚨發澀。或者水多茶少,湯稀,缺乏色澤。雖然吃起來很輕松,但是少了壹點莊重。

如果別人有心,可以考慮。沏濃茶,就是感受別人的用處,體會他們的心意。

關上推拉門,茶館就成了自己的壹片天地。戶外的煩惱,煩惱,休閑的煩惱,都與此地無關。然後低頭喝茶,擡頭當客人,花在上面開五分鐘,水開兩遍。好茶人死死盯住,仿佛壹瓢、壹壇、壹水、壹碗都歷歷在目。仿佛春天的鶯聲委婉,有壹個美麗的人,婉如被慶祝。好的飲茶人也有壹顆好的心。如果茶是美的,水是好的,濃茶就是妳垂目低眉,小心翼翼地用茶壺把世界上最美最好的混合均勻,然後謙恭地奉獻給別人。

泡好茶後,我把碗在手中轉了兩圈,遞了過去。小林宗和喝了第壹口,我問這茶是否可以接受。她回答,很好。

關於各種濃茶禮,如果湊在壹起,恐怕千言萬語都難以形容。薄而濃的茶是茶道的基礎。既然是基礎,就沒有所謂的學習。比如李白的《秋風詩》,同時讀就有不同的感受。陶奇老師說,泡茶就像做人壹樣。人生無止境,茶無止境。

春分壹過,馬上就是櫻花季了。茶課結束後,我和小林進了壹會兒院,看到頭上的櫻桃色越來越濃,知道樹上充滿了熱鬧和喧鬧。

不知道四月份泡的濃茶會不會比今天好。