堿性粽子和糯米粽子哪個是對的？

堿水粽子是粽子的壹種。因配料中的堿性水而得名。必須將糯米浸泡在堿水中壹夜。跑完之後糯米微黃。瀝幹水分，包粽子。建水粽子應該是用當地的建沙做的。做粽子時，將糯米按重量浸泡在水中，用芒葉或蔗葉包裹，做成粽子，長約15厘米，直徑3-4厘米。煮好後很快就停火了。肉色金黃透明，脆口不膩。食用時蘸白糖或蜂蜜，別有風味；有些湯圓還會加入蓮蓉或豆沙。煮熟後，它們的心是紅色的，肉是黃色的，脆而有光澤。即使不加白糖和蜂蜜食用，也壹樣香甜可口，祛濕健脾。

1，增加糯米粘度

糯米最重要的作用就是增強粘性。包粽子的時候加點堿，可以讓粽子的口感更軟更粘，煮的時間也會大大縮短。

2.中和味道

要知道糯米和粽子葉都是酸性食物。兩者結合後，食物的酸度會相對增加，粽子吃起來會呈微酸性。適當加入壹些堿可以中和酸味，從而使粽子的味道更加香濃鮮味。

堿性粽子的功效與作用

堿水粽子其實是粽子的壹種，含有堿性水，主要是因為PH值等於7，是中性的。能分離氧化水和還原水，調解人體抵抗力，促進內分泌代謝。而且經常服用堿性水還可以延緩衰老，讓皮膚有彈性。服用堿性水後，可以調節人體內環境，改善人體pH值，從而預防疾病的發生。但堿性粽子是粽子的壹種，不容易消化，尤其是有心腦血管疾病的老人，會引起消化不良和飽脹感。部分兒童服用後，消化功能也可下降。所以建議少量服用堿性粽子，有基礎疾病的人很少服用，比如心腦血管疾病。