2.將黑豆放入白醋中攪拌。如果白醋變紅了，就是純正的真黑豆。如果醋不變色，就是假黑豆。黑豆和白醋變色是因為它們的表面含有花青素，而正是這種花青素遇到白醋發生了化學反應。
3.黑豆去皮後有兩種:黃仁的和綠仁的，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆。現在網上賣的黑豆很多，都是白仁的，不是真的黑豆。並且在妳買了之後，妳應該把它儲存在壹個密封的罐子裏並且保存在壹個涼爽的地方。不要讓太陽直射。
擴展數據:
黑豆有以下主要功效:
1，增強免疫力
黑豆含有豐富的植物蛋白，蛋白質是人體必需的物質，可以形成抗體抵抗疾病。蛋白質攝入不足，會導致抗體合成不足，導致免疫力下降，容易疲勞。多吃黑豆可以增強免疫力。《沈陽日報》指出，黑色入腎經，多吃黑色食物對補腎有好處，如黑豆、黑米、黑芝麻、黑棗、黑木耳等。
2.抗氧化
據新華網報道，黑色食物中含有花青素，具有很強的抗氧化作用，能清除人體內的活性氧，具有烏發養顏、抗衰老、調節人體生理機能、促進腸胃消化、增強造血功能等作用。
3.降低膽固醇
《科技日報》指出，黑豆含有豐富的黑豆皂甙和黑豆色素，具有抗氧化作用，可以防止皮膚老化。此外，黑豆中含有黃酮類物質，經常食用有烏發、延緩衰老的作用。
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