壹、芝士炒年糕的制作技巧
1.首先，芝士和年糕的比例大概是1:2。奶酪不要放太多，否則味道會太濃。
2.其次，因為我們買的年糕都是生的，在冰箱裏凍了很久，所以大家最好先用熱水煮五分鐘再做。等年糕變軟了，就可以拿出來放在壹邊備用。
3.再煎年糕的時候，可以根據自己的喜好添加醬料，可以添加韓國傳統的甜辣醬料也可以添加自己喜歡的醬料，比如郫縣豆瓣醬、酸辣醬、番茄醬等。
4.年糕炒的時候註意順序，先放年糕，最後放芝士。因為奶酪在高溫下容易融化，所以在烹飪前放置兩分鐘是可以的。
二、吃芝士炒年糕的註意事項
1.大家註意了，即使芝士炒年糕吃起來很好吃，也不要壹次吃太多。因為年糕的熱量比同質量的大米高，壹次吃太多年糕容易導致熱量攝入過多。所以大家可以把年糕作為主食的壹部分，但壹定不能完全代替主食。
2.年糕不要涼著吃，芝士炒年糕壹定要趁熱吃。涼了就不好吃了。年糕是用糯米和黃米做成的。冷卻後的年糕會變硬，失去粘稠的口感，不容易消化。吃多了容易刺激腸道。老人和小孩壹定不要吃太多的炒年糕，因為老人和小孩的消化系統比較弱。年糕涼了以後就不用麻煩了，在鍋裏蒸壹下，或者再炒壹下再吃。
做芝士炒年糕的時候，不要把年糕炒壹次，直接炒，因為炒年糕的熱量很高。直接油炸的年糕營養流失少，吃起來更健康。建議妳用年糕涮火鍋，或者用青菜和豆腐煲湯。吃飯的時候壹定要細嚼慢咽，不要吃得太快。
芝士炒年糕的技巧都學會了嗎？其實都是很簡單的招數。只要掌握了它們，就能做出美味的芝士炒年糕。不過年糕雖然好吃，但是吃的時候還是有很多註意事項的。大家要認真看我們的介紹，吃壞了肚子是得不償失的。
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