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普洱茶湯的粘度是多少?

粘性這個詞的意思是又厚又粘。就普洱茶而言,是指是否富含水溶性物質,即茶多酚、氨基酸、果糖、果膠等成分是否豐富。粘度主要通過茶湯入口的表現來體現。

壹款普洱茶沖泡後,在茶湯入口即可判斷其粘度。高品質的普洱茶,無論是生茶還是熟茶,在新茶階段都要有極佳的壹致性。粘度還有壹種解釋,就是口腔豐富度和口腔沖擊力。高品質的新普洱茶,入口後,如果感覺香氣滿滿,生津回甘快,味蕾感知口感豐富,就可以認為是粘度上乘。

在飲茶者中,有壹種所謂的“滿茶”,而這很好的詮釋了壹致性。喝壹口茶,就能感受到茶的味道。很多優質普洱茶產區出產的普洱茶,壹致性都很好,比如班章茶,其口感豐富度和沖擊力都是壹流的。壹旦進入,憑借口感和香氣,很容易認出是班章茶。

飲者喝壹口茶湯,滿嘴都是清香,唾液也很快產生,甜味連續而有序。這是稠度極好的茶。粘度高的茶,就連它的茶湯肉眼都能感覺到油膩,就像果凍壹樣。普洱新茶很忌諱。很難相信它會隨著時間的變化越來越香。