將豬蹄燒熱,切塊,放入鍋中,加水燒開,待豬手裏的血全部流出來後,撈起豬蹄,再打開水龍頭反復沖洗。將豬蹄用水洗凈至浸泡無血水,加些姜、料酒糖、皮、糖腌制,以去腥。
介紹壹下做法,將新鮮的豬蹄切成小塊,用刀刮幹凈,洗凈。鍋內放入水、姜片、蔥段,燒開,放入豬蹄煮五分鐘,取出,刮幹凈,洗凈。油燒熱,放入剁椒翻炒,豬蹄翻炒兩三分鐘,加入料酒、醬油、發酵奶,小火煨1小時。
將買來的豬蹄剁成小塊放入鍋中,加入清水,再加入壹些小蘇打,將豬蹄再次浸泡揉捏,按摩豬蹄,在流水下沖洗幹凈。第二步:將豬蹄用冷水焯水,放入鍋中防止豬蹄發臭,加入適量黃酒和小蔥,放入豬蹄煮熟,待豬皮發脹時取出洗凈去汙沫。根據人數調整食材量。剁椒和醬油都是鹹的,盡量少放鹽。喜歡的話可以加辣。
豬蹄中含有的豐富膠原蛋白會在烹飪過程中與水結合,轉化為明膠,因此可以增強皮膚細胞的吸水能力,緩解皮膚幹燥、皺紋、早衰等問題。日常生活中,去除豬蹄異味最常用的方法壹般是燒燙,蔥、姜、料酒等。也會在制作過程中加入。只要是新鮮健康的豬蹄,經過這樣簡單的處理,做出來的食物壹般都會是無味的。