將豬蹄燒熱，切塊，放入鍋中，加水燒開，待豬手裏的血全部流出來後，撈起豬蹄，再打開水龍頭反復沖洗。將豬蹄用水洗凈至浸泡無血水，加些姜、料酒糖、皮、糖腌制，以去腥。
介紹壹下做法，將新鮮的豬蹄切成小塊，用刀刮幹凈，洗凈。鍋內放入水、姜片、蔥段，燒開，放入豬蹄煮五分鐘，取出，刮幹凈，洗凈。油燒熱，放入剁椒翻炒，豬蹄翻炒兩三分鐘，加入料酒、醬油、發酵奶，小火煨1小時。
將買來的豬蹄剁成小塊放入鍋中，加入清水，再加入壹些小蘇打，將豬蹄再次浸泡揉捏，按摩豬蹄，在流水下沖洗幹凈。第二步:將豬蹄用冷水焯水，放入鍋中防止豬蹄發臭，加入適量黃酒和小蔥，放入豬蹄煮熟，待豬皮發脹時取出洗凈去汙沫。根據人數調整食材量。剁椒和醬油都是鹹的，盡量少放鹽。喜歡的話可以加辣。
豬蹄中含有的豐富膠原蛋白會在烹飪過程中與水結合，轉化為明膠，因此可以增強皮膚細胞的吸水能力，緩解皮膚幹燥、皺紋、早衰等問題。日常生活中，去除豬蹄異味最常用的方法壹般是燒燙，蔥、姜、料酒等。也會在制作過程中加入。只要是新鮮健康的豬蹄，經過這樣簡單的處理，做出來的食物壹般都會是無味的。