在家做飯不用擔心。我推薦八個菜，簡單又做的好。每壹道菜都讓人流口水。和米飯是絕配。我學會了每天給家人做不同的菜，每頓飯都吃光盤。
-青椒肉絲-
材料:瘦肉80g，青椒6個。
1，瘦肉切絲，加入1湯匙醬油，1湯匙料酒，胡椒粉，1湯匙玉米澱粉，拌勻，再加入1湯匙食用油，拌勻，腌制10分鐘。(加入食用油攪拌均勻，這樣肉絲就不會粘在壹起，炒的時候也不會粘鍋。)
2、熱鍋放油，放入肉絲，翻炒至變色，出鍋待用。
3、鍋裏不放油，放入青椒絲小火翻炒。辣椒變軟後，放入炒好的肉絲，加入1大勺醬油，1大勺香醋，少許鹽和胡椒粉，大火翻炒幾下，出鍋。
糖醋蓮藕丁
材料:蓮藕1條，青椒1姜1小塊。
1，蓮藕去皮，洗凈，切丁，青紅椒切丁，姜末。
2.熱鍋放油，放入姜末炒香，放入蓮藕丁翻炒片刻。
3、加入半勺辣椒油，放入青紅椒翻炒幾下。最後加入1勺白醋，少許胡椒粉和糖，翻炒均勻，壹頓又酸又開胃的飯就做好了。
小貼士:炒蓮藕不要用鐵鍋。鐵鍋炒蓮藕容易氧化變色，會影響口感！
糖醋帶魚
配料:帶魚1蔥姜小米椒
1，先將帶魚清洗幹凈切段，每段兩邊各切幾刀，方便入味。將姜、小米椒和洋蔥切絲。
2.帶魚加入姜、蔥、料酒腌制20分鐘，去除腥味。
3.將腌制好的帶魚取出放入澱粉中用澱粉包裹，這樣煎的時候不容易破皮。在壹個小碗中加入2湯匙醬油，1湯匙香醋，1湯匙番茄醬，3湯匙水，1湯匙糖和半湯匙澱粉，攪拌均勻。
4、熱鍋放油，放入帶魚，小火煎至兩面焦黃。將帶魚推到鍋邊，放入姜、蔥、小米椒炒香。
5.倒入糖醋汁，煮2分鐘，撒上蔥花，起鍋。
-青椒炒雞蛋-
材料:青椒，雞蛋4個，雞蛋3個。
1，青椒洗凈切丁，雞蛋打散。
2、鍋中放少許油，放入花椒翻炒1~2分鐘，將花椒翻炒至變軟，加鹽翻炒均勻。
3、鍋中加入少許油，倒入蛋液，待蛋液凝固，翻炒幾下後出鍋。這道菜麻辣營養，簡單好吃。
洋蔥炒牛肉
材料:牛柳100g洋蔥1。
1，牛肉切絲，加入1大勺清水，1大勺醬油，1大勺料酒，半勺蠔油，小半勺鹽，胡椒粉，1大勺玉米澱粉，用手抓勻，再加入1大勺食用油，腌制均勻。
2、熱鍋放油，放入牛肉絲翻炒至變色，起鍋。
3.鍋內留少許底油，放入蔥絲，炒香，放入牛肉絲，翻炒幾下，加入1大勺醬油，加入適量胡椒粉，翻炒均勻，起鍋。
糖醋大蒜
材料:新鮮紫蒜5斤香醋3瓶糖1斤鹽20 g。
1，大蒜去皮至只剩壹層皮，用剪刀剪去頭尾。洗凈後，加入20克鹽，浸泡1小時。
2、大蒜用鹽水浸泡，撈起晾幹。(註意水壹定要幹，放在陽臺就差不多壹天了。在浸泡糖醋蒜的過程中，全程不能接觸生水，否則容易導致蒜變質，不脆不甜不辣。
3.將泡蒜的玻璃缸用熱水洗凈，瀝幹。泡菜最好用專業的泡菜壇。最好用鎮江香醋，糯米加水釀造，香味濃郁，酸味純正，營養健康。
4.將糖和醋倒入玻璃罐中，用筷子攪拌，直到糖融化。最好用壹次性筷子，不能沾油和生水，防止糖醋蒜變質。)
5.將幹蒜放入玻璃瓶中，密封後放在陰涼處。壹個月後，就可以吃了。註意，吃糖醋蒜的時候要用無水無油的筷子，防止糖醋蒜變質開花。
每年4-5月是新蒜大量上市的季節。這個時候的大蒜又鮮又脆，價格也便宜。我每年買65，438+00斤大蒜，讓它酸甜可口。它又酸又甜又脆。吃粥和面條配米飯就好了，開胃又滿足。
-青椒炒千豬耳朵-
材料:燉豬耳朵65438+青椒0個，65438兩千塊+姜蒜0塊。
1，紅燒豬耳朵切絲，千片切絲，青椒切絲，姜蒜切末。
2、熱鍋放油，放入姜蒜爆香，放入紅燒豬耳朵和千張，翻炒幾下。
3.加入青椒絲，加入醬油和胡椒粉，翻炒1~2分鐘，起鍋。
西紅柿炒雞蛋
材料:西紅柿、2個雞蛋和3個杏鮑菇100克
1，西紅柿去皮，切成小塊，杏鮑菇洗凈，切去根部，雞蛋打散。
2、熱鍋放油，加入蛋液炒至熟，盛出。
3、鍋內留少許底油，放入西紅柿和杏鮑菇，加入1湯匙鹽，翻炒至西紅柿多汁。(炒番茄的時候加1大勺鹽，番茄很容易出汁，所以炒出來的番茄雞蛋有壹口很好吃的湯，用來拌飯的湯真的很獨特。)
4、加入雞蛋，加入胡椒粉，少許糖，翻炒均勻，起鍋。
大家好，我是小魚私人廚師，也是美食領域的原創作者。我每天分享健康簡單的食物。如果妳喜歡，請轉發，喜歡，收藏，讓更多熱愛美食的人分享。如果妳對我的食譜有不同的意見和建議，歡迎給我留言！