將豬內臟、豬裏脊肉、豬肝、豬心、豬肺、小腸準備在清水中，加入壹勺澱粉浸泡，然後清洗幹凈(可以根據個人喜好加入豬內臟，也可以加入壹些瘦豬肉)。豬裏脊肉去掉白筋膜，用刀切成花刀，鍋內放水，加入料酒和姜片，大火燒開後倒入豬裏脊肉，焯水壹分鐘，邊緣稍微卷起後撈出瀝幹水分。另壹只豬內臟瀝幹後，切片切段，然後放生熏制，料酒、澱粉、食用油、少許鹽充分把握，讓油和肉充分融合在壹起，腌制十幾分鐘。豬肝熟的快，要拿出來分開腌制。食用油壹定不能省略，這是保持豬雜熟嫩滑的關鍵。
煮鍋放少許食用油，蔥、姜、蒜煸炒，加足水，大火燒開，放入小腸、豬心、豬肺，小火煮五分鐘。如果水面有壹點浮沫，撈出扔掉，否則湯會有腥味。然後加入豬裏脊肉和豬肝，用醬油、鹽、五香粉和胡椒粉調味，煮壹分鐘左右(可以加入壹些容易煮的蔬菜，如油麥菜、青菜或絲瓜，這壹步壹起加入維生素)。當豬肝變成乳白色時，關火，撒上壹些蔥花和香菜，再點綴幾滴香油使其鮮嫩，就可以出鍋了。喜歡吃辣的朋友可以再來壹勺辣椒油，味道會更豐富。
有時候懶得做飯。我煲湯的時候放壹把面，和豬內臟壹起煮。這是豬內臟湯面。作為主食，好吃又方便，十分鐘就能搞定。我們趕緊試試吧。