當前位置:名人名言大全網 - 經典說說 - 低脂粗糧黑年糕怎麽做才能軟糯香甜?

低脂粗糧黑年糕怎麽做才能軟糯香甜?

黑米糕是很多人的童年記憶,而且脂肪特別低,熱量特別豐富。適合減肥或者正在減肥的人。今天邊肖就給大家分享壹個簡單的黑年糕制作方法,讓妳在家也能吃到香甜軟糯的年糕。

首先,我們需要準備適量的食材,比如牛奶、糖、食用油。首先我們需要將蛋黃和蛋清分離,然後將蛋清放入冰箱冷藏。首先,把雞蛋打散,加入牛奶和食用油。加之前最好用粉篩過濾壹下,這樣黑米糕會更軟更細膩。

之後我們用炒菜棒輕輕攪拌均勻,壹定不能攪拌太久。只需將這些配料充分攪拌均勻,然後用粉篩將面粉加入材料中即可。這壹步是為了讓黑米糕的口感更加細膩。然後我們把蛋清從冰箱裏拿出來,用電動打蛋器打蛋清,分幾次加入少量白糖,直到口味合適,再用打蛋器把蛋清打成可以提起的三角形。

之後將蛋黃糊和蛋清調勻,蛋清最好分兩次加入,這樣可以讓黑米蛋糕更蓬松。之後,將這些材料倒入模具中。如果家裏沒有模具,也可以準備壹個小鍋,然後蓋上保鮮膜。水燒開後,放入鍋中蒸40分鐘左右,再悶五分鐘。然後涼了就可以拿出來吃了。

在制作這種美味的食物時,我們必須註意蛋白質的狀態。要想讓黑米糕更加蓬松柔軟,需要將蛋白充分打散,在將蛋白倒入蛋黃糊中時,要用切拌法將兩種食材充分混合均勻,千萬不要來回攪拌,以免蛋白的泡沫消失。最後,蒸的時候千萬不要隨意開蓋。