2.我應該用什麽來清洗舊炒鍋?對於生鐵鍋來說,鍋底粘稠的油脂也可以用刀削掉。常用的刀具,比如菜刀,可以用來除垢。但是這些刀不容易掌握力度,容易傷鍋,比較費力。建議用削皮刀刮,效果好,操作簡單。
3.對於粗糙的生鐵鍋和粗糙的砂鍋,也可以用熱肥皂水和鋼絲球擦洗油漬,但清洗後容易使鐵鍋底部生銹。所以清洗後最好塗上油層保護。不建議用鋼絲球擦拭其他鍋,這樣容易劃傷鍋底,形成劃痕,導致以後劃痕裏積累更多的油漬。做飯的時候不小心糊了鍋,鍋底就有壹層硬殼。如果不容易刷掉,可以倒壹點白酒和啤酒,加壹點水混合(比例為1: 1: 0.5),靜置5分鐘蓋子就很容易刷幹凈了。