面食的歷史最早可以追溯到元代，元代飲食家胡思慧在其名著《食為正》中就有記載。明代美食家黃政益的《物群珠》和當代飲酒餐飲名著《家中必備之物全集》中也提到了馬食。
麻石子的方法很簡單。先將面團用鹽水混合，蓋在盆裏壹會兒，然後取出反復揉搓，直到面團變軟變亮。然後找來壹頂新草帽，右手的拇指和食指在臉上拉壹個半個小指肚子大小的疙瘩，在帽檐上摩擦，就能搓出壹個細細的、對稱的、圓圓的、空心的、外帶花紋的大麻子。只是在草帽邊上蹭了壹下，力度壹定要把握好。用力過重，厚薄不壹，形蠢；如果用力過輕，就會變成疙瘩而不是大麻子。所以能做麻籽的，大多是聰明靈巧的女人。
將芝麻搓碎後，放入燒開的鍋中，燉芹菜、胡蘿蔔、肉丁等。，調好調料，舀到細瓷花碗裏，就認為完成了所有工序。當壹碗裏面有綠、紅、白三種顏色的香香的芝麻放在妳面前，別說有多香，光是顏色就足以讓人流口水。吃芝麻要註意用勺子，輕輕舀壹勺放進嘴裏。芝麻的彈性，芹菜胡蘿蔔的嫩滑，肉丁的清香，會讓妳吃完壹碗還想再來壹碗。