什麽是冰咖啡？

Icebook coffee指的是用Icebook加工的加牛奶的咖啡，通常是拿鐵。冰書奶和淺烤咖啡豆搭配的非常好，冰書奶制作的拿鐵醇厚濃郁，混合雙份濃縮咖啡的拿鐵略帶海鹽芝士的味道，口感豐富。

關於ice博客

Bingbock是德語Eisbock的音譯。Eisbock起源於19世紀德國的啤酒工業，指的是用於啤酒凈化的冷凍凈化工藝——利用啤酒中各種物質的不同凝固點進行凈化，即冰蒸餾Bok，即冷凍凈化法。它的原理是通過不同液體的冰點來分離它們。簡單來說，就是混合液體(如牛奶)中不同成分的冷凍速度和順序不同，從而可以很容易地去除其中的壹部分(通常是水)，達到凈化的目的。

冰咖啡中的牛奶

對於牛奶來說，解凍時冷凍牛奶中分離出壹部分水分，然後蛋白質含量和乳脂含量增加，使其更加香醇，具有更好的香氣和甜味，牛奶本身也會變得更加粘稠。因為制作冰淇淋的牛奶是低溫濃縮的，自然比普通牛奶更奶油，比咖啡牛奶香壹倍。