年糕的早餐文化

年糕是江南地區非常受歡迎的傳統早餐。它呈長方形，厚約三四毛錢，像壹張未開封的撲克牌。上海的傳統早餐以“四大金剛”、“大餅、油條、米飯、豆漿”而聞名。另壹種說法是“四大金剛”中年糕換成年糕，可見其在上海的受歡迎程度。年糕壹般是和豆漿壹起作為幹貨享用的。

因為都是油炸早餐，所以做年糕的早餐攤往往和油條攤並存。中式快餐店裏很難找到年糕的蹤跡，但年糕越來越多地被列為中餐廳的小吃，切得更細，賣得更好。年糕的另壹個傳統是，家庭主婦們經常用家裏隔夜的剩菜，第二天壹大早就烹油做成年糕，既解決了壹家人的早餐問題，又合理利用了剩菜。