江西特產魚絲是怎麽做的？

魚絲的制作方法相當有講究。用草魚去頭去骨，將魚剁成肉醬，拌入適量的土豆粉，做成大塊，加熱蒸至不粘手，切成絲，最後晾幹保存。烹飪時，用鮮肉湯或鮮雞湯，配以適當的食材烹飪，也可以炒、涼。加分故事:江西興國縣是客家聚居地。興國魚絲是當地具有地方特色的客家菜。

興國魚絲有個別名，叫“與妳相思”。很久以前，興國縣有壹個聰明的女人嫁給了壹個船夫。因為丈夫經常外出，為了防止他貪戀外面的繁華世界，不忘自己的家，他模仿制作幹粉的方法，以魚和土豆粉為原料，制成魚粉條，取名“相思伴妳”，供丈夫在旅途中食用。老公每次吃魚絲都會想起家裏的老婆，所以總是按時回家和老婆團聚。鄰裏的婦女都向船夫的妻子學習，興國的魚絲習俗流傳開來，因為“魚絲”與“魚絲”諧音，意為我想妳。所以到現在，興國的老表哥壹直不在家，家裏人都要煮壹碗魚絲，表達“漂泊在外，總想家”的意思。旅居海外的同胞回老家探親，總會帶幾包魚絲，以便經常品嘗家鄉的特產，寄托鄉愁。