五谷雜糧中的維生素c可以緩解疲勞癥狀，預防感冒、下肢酸痛等疾病；鐵可以預防胃潰瘍和食欲不振；鉀還可以避免肌肉麻痹、抑郁和全身無力；銅、鋅等微量元素能改善精神衰弱、失眠等癥狀，還有增進食欲、改善體重、調節食欲的作用。
第二，五谷雜糧讓人更健康。
五谷雜糧所含的豐富營養具有預防疾病、維護健康的作用，如不飽和脂肪酸，可軟化血管中的膽固醇，減少心血管疾病；大量的膳食纖維可以有效減緩糖分的吸收，降低飯後血糖的上升速度，使胰島素發揮作用，所以對糖尿病患者也有很大的幫助。
第三，全谷物可以防癌
豆類食物含有豐富的蛋白質、氨基酸和B族維生素，具有很好的抗癌作用，經常食用可以預防腫瘤病變。維生素A有助於人體內的細胞分裂，防止癌細胞的形成，幫助免疫系統做出反應，制造抗生素。豐富的膳食纖維可以縮短廢物在腸內的停留時間，減少致癌物質與腸黏膜接觸的機會，有助於預防便秘和結腸癌。
四、五谷雜糧可以幫助妳排出體內毒素。
鎂和鐵可以增強身體的能量，加速體內廢物的新陳代謝。五谷雜糧中富含的膳食纖維在腸道中不會被消化，還能吸收水分子，使食物殘渣或毒素在腸道中運行，迅速排出體外，從而達到排毒的效果；維生素E可以幫助血液循環，加速排毒。
擴展數據:
孩子1歲以後可以接觸雜糧雜豆，開始是糊狀，2歲左右再喝雜糧雜豆粥。給孩子喝的粥要煮軟，粥碗中可以加入少量切碎的堅果和幹果(孩子吃顆粒狀食物要註意護理，避免說笑時嗆入氣管)，以增加甜味，幫助孩子愉快地食用這種健康食品。
同時，對於不同體質的人，食材的搭配也是可以調整的。喝雜糧粥主要有幾個目標:身體虛弱或腸胃不好的人喝粥主要是為了照顧消化功能，增加營養供給。
減肥的人主要是想增加食物的大小，減少幹物質的攝入，不容易餓；三高人群喝粥主要是為了增加膳食纖維，控制血糖血脂。壹般來說，第壹個目標屬於壹類，第二個和第三個目標屬於另壹類。
身體虛弱、消化不良的人容易胃堵塞、脹氣。黃豆、黑豆、綠豆等食材宜少用或不用，因為它們真的很難消化，容易產氣。其他雜豆不超過雜糧粥原料的三分之壹。
如果腹瀉或便溏，應選用糯米、大黃、小米、山藥、蓮子等易消化的食材，也可加入大棗、葡萄幹、桂圓、枸杞等幹果，增加營養和口感。烹飪前最好浸泡8小時以上，這樣雜糧雜豆烹飪後會更軟，更容易消化。
糖尿病患者和高血脂患者的雜糧豆粥則相反。為了嚴格控制餐後血糖反應，必須使用壹半以上的雜豆，包括赤小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、扁豆等。，因為他們的餐後血糖反應特別低，按照同樣的澱粉含量大多在30以下。花生、芝麻、蓮子、百合等。也是低血糖反應成分。
不要添加糯米、白米、黃米、粘小米等有高血糖反應的食材，少添加紅棗、葡萄幹等甜味食材，糖就更不用說了。燕麥、大麥要β-慣，增加黏膩感，因為富含有利於控制血脂血糖的β-葡聚糖，飯後血糖反應低。
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