上海市商務委責成行業協會發布《上海市餐飲單位疫情防控指南(第三版)》，明確了餐飲企業開展店內餐飲的六項要求:
壹是實施餐飲服務備案管理。餐飲企業向區防控辦申報，經相關監管部門檢查評估後，方可恢復食用。
二是實行限制廳內食品流動的管理。根據餐廳面積，擴大餐桌間距，控制就餐人數，實行座位分離錯位。
三是實施消毒管理。恢復就餐前，營業場所應進行全面消毒。日常經營中，每桌顧客用餐後應及時對桌椅、餐具進行清潔消毒。
四是做好入學管理工作。在營業場所入口處設置場所編碼或“數字崗哨”。客戶要戴口罩，科學掃描站點代碼或“數字哨兵”(72小時內必須有核酸檢測陰性證明)，體溫正常。
五是倡導餐飲新時尚。按照《上海市公用筷子、勺子和單獨用餐制度服務標準》，做好餐飲服務，鼓勵推行餐桌長制，用餐時間壹般控制在1.5小時左右。
六是加強日常監管。各區要結合恢復餐廳食品，依托大數據平臺，加快餐飲行業數字化治理，將餐飲從業人員健康管理平臺、場所代碼或“數字哨兵”監控平臺、餐飲企業食品安全分級管理平臺與各區城市交通中心連接，實現“壹網統壹管理”。