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豬肝有什麽營養?怎麽炒豬肝才能又嫩又好吃?

豬肝的營養:豬肝是鐵的極好來源,有助於防止疲勞和貧血。豬肝含有大量的鐵,可以優化氧氣在全身的分布,從而讓妳更抗疲勞。鐵還能促進血紅蛋白的產生,從而達到預防或治療貧血的效果。豬肝可以維持神經系統的健康,促進良好的情緒,產生許多神經退行性疾病,這些都是維生素B12缺乏引起的。豬肝富含維生素B12,可以幫助妳維持神經系統的健康。然而,缺乏維生素B12可能會降低某些化合物(稱為S-腺苷甲硫氨酸(SAM))的代謝,而這些化合物是情緒調節和適應壓力所必需的。豬肝還能保護健康視力。豬肝含有豐富的維生素A,可以維持角膜的正常結構,保證視網膜的正常功能,所以保護健康視力非常重要。

豬肝還含有足夠的核黃素(維生素B2)來幫助預防頭痛,已被證明可用於治療頭痛,包括偏頭痛,而豬肝富含核黃素,有助於保護妳免受頭痛。豬肝中含有豐富的硒,硒是增強甲狀腺代謝、調節甲狀腺活性的重要元素,而人體代謝很大程度上依賴於甲狀腺激素。豬肝中的硒含量很高,對促進甲狀腺代謝非常重要。此外,豬肝還具有支持大腦功能、固發強甲、防癌等作用。但是,即使有這麽多的營養成分和功能,很多人對豬肝還是有很多誤解。

要讓炒出來的豬肝嫩滑可口,需要掌握以下步驟:首先將豬肝洗凈,然後切段,切成約2 mm厚的薄片,放入盤中,加入半茶匙鹽、65,438+0湯匙料酒和半湯匙澱粉,然後用手抓勻,再加入65,438+0茶匙花生油,再抓勻,鎖水腌制壹段時間;第二步,把辣椒的蒂去掉,然後掰斷,切成小塊,然後放在盤子裏備用。生姜洗凈,去皮,再次切片,大蒜切片,蔥切片備用;第三步準備壹個空碗,加入半茶匙鹽,加入1湯匙醬油,加入1湯匙蠔油,加入半茶匙澱粉,加入半碗水,然後攪拌均勻,制成碗汁備用;

第四步,比平時多加壹點油,炒熱,然後將豬肝放入鍋中,滑動30秒,立即取出。不用把鍋裏的油倒出來,把花椒倒入鍋裏,炒1分鐘到5%,然後撈出備用,鍋裏加點油,放入蔥,姜,蒜,小火炒,大火炒,再把花椒,豬肝倒出來。第五步:翻炒後,將準備好的碗汁倒入鍋中,大火收汁,邊收汁邊翻炒,待湯汁濃稠後即可食用!這道簡單好吃的辣椒炒豬肝就完成了。