肉末蒸茄子；
備用食材:茄子650克，肉末適量，醬油2茶匙，香蔥少許，蒜5瓣；
制作流程:第壹步，準備好需要的茄子。我用細長的紫色茄子。當然，妳可以根據個人喜好來做。茄子清洗幹凈後，用清水浸泡壹會兒，然後撈出瀝幹水分。
第二步，將浸泡好的茄子用刀切成條狀，鍋中加水，將處理好的茄子放入蒸籠中，開始蒸至茄子完全蒸熟，蒸的時間可以根據具體情況靈活控制；
第三步，在蒸茄子的過程中，用手將豬肉剁成細粉，將五瓣大蒜去皮，切成細粉，在炒鍋中加入適量的食用油，加入豬肉粉和剁碎的大蒜，小火翻炒出香味；
第四步:肉末變色後，倒入適量醬油，再加入少許香蔥末，攪拌均勻。此時將蒸好的茄子放入炒鍋中翻炒均勻，使茄子上蓋湯汁，然後關火，將煮好的茄子末裝盤開始享用。
烹飪小貼士:1、茄子是壹種很常見的蔬菜，價格便宜，味道豐富，可以做成各種好吃的菜。茄子富含人體所需的各種營養元素，如碳水化合物、維生素、鈣等。適當吃點茄子會對我們的身體很有幫助，對抗衰老，清熱有幫助。不管家裏大人小孩都可以放心。
用肉末煮茄子時，千萬不要直接放在鍋裏。記住壹個技巧，下鍋蒸之前多做壹個步驟，就是把茄子放在淡鹽水裏泡壹會兒，這樣會讓茄子的顏色更漂亮，減少茄子的吸油量，吃起來更清淡更健康。按照這種方法制作的肉末蒸茄子鮮嫩多汁，味道鮮美。不要錯過學習。這種茄子的做法很受我家的歡迎。每次做這道菜，家人都吃得很好。