川菜的味道相當濃郁，有百菜之稱。其中最著名的有魚香、麻辣、辣椒、陳皮、花椒麻、怪味、酸辣。配制這些復合香精的難度很大，但如果掌握了它們的配方和配制方法，基本上就能學會了。？
代表菜有:宮保雞丁、水煮魚(肉片牛肉片)、魚香肉絲、京醬肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、川味豬肉、東坡肘子、螞蟻爬樹、魚香茄子、粉蒸牛肉、炒肝腰花、毛血旺、口水雞、辣椒雞丁、甜煮白、鹹煮白...
壹菜壹格百菜。可以說，美食在中國，味道在四川。只要掌握好各種調味品的使用和比例，相信妳壹定能做出美味的食物！
奶酪土豆泥(牛奶味)
糖包酥肉(甜)
水煮糯米排骨(香)
苦瓜蒸肉(清淡)
南瓜玉白玉湯(淡)
南瓜粉蒸排骨(微辣)
豆瓣秋葵(中辣)