長夏，中國農歷夏季二十四節氣之首，古人認為在長夏時節，“鬥指東南，衛指長夏，萬物自此長大，故名長夏。”《二十四節氣》說:“立夏也，立夏也，此時萬物皆假。”這裏的“假”，即“大”的意思，是指春天播種的植物此時已經直立生長，枝葉繁茂的夏天即將開始。
據民俗學者考證，長夏早在3000年前就在中國形成了。周朝時，長夏之日，皇帝親自率領文武百官到郊外“迎夏”，舉行祭祀等儀式，並使司徒雷登等官員到各地鼓勵農民狠抓農事。明代有品嘗新事物的民俗，清代有祭祀神靈、品嘗新事物、稱人、煮新茶的習俗。
說到品嘗新鮮的東西，指的是在長夏品嘗時令新鮮的東西，如茶蛋(稱長夏蛋)、青梅、櫻桃、麥穗、鮮蠶豆、鰣魚、黑米(用黑葉泡飯煮)、五虎丹(紅棗、黑棗、核桃、桂圓、荔枝)等。這個時候就變成了人們牙疼的時候，相當受孩子們的歡迎。
“長夏胸前有個雞蛋，孩子不在夏天。”這句諺語的意思是，孩子在漫長的夏季吃雞蛋，不容易在夏季出現身體疲勞、四肢無力、食欲不振、逐漸消瘦的情況。所以小時候每次去長夏，我媽都會煮壹大鍋雞蛋，每人分幾個，保證所有的孩子都營養健康。
在漫長夏天的這壹天，人們會煮雞蛋。在壹些地方，他們甚至用紅茶或核桃殼煮雞蛋，這被稱為“長夏雞蛋”。把雞蛋放在彩線編織的蛋蓋裏，互相餵食。或者掛在孩子的胸前，或者掛在窗簾上。
小孩子打雞蛋是為了好玩，蛋殼結實但不碎才能贏。還有的地方給孩子綁上彩色的絲線，叫做“長夏繩”。
俗話說“長夏吃壹個雞蛋，力量增長壹萬”。如果雞蛋破了，沒有人會失望。吃了它，也是壹種很好的安慰！
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