材料:排骨400克。
300克芋頭
水12杯
米1杯
調味:鹽1/2湯匙。
雞粉1勺
1.排骨洗凈，切塊，用開水焯壹下，撈起備用。
2.芋頭去皮，切塊，洗凈，放入120℃的油鍋中用小火煎至表皮變黃，取出瀝幹油備用。
3.水燒開後，放入洗凈的大米，轉小火邊攪拌邊煮20分鐘左右，然後放入1的方法制作的排骨繼續煮30分鐘，再放入2的方法制作的芋頭煮10分鐘，最後與所有調料拌勻。
美味的排骨粥
原材料:
大米100g，小排骨150g，香菜50g，水600g左右，熟豬油25g，鹽3g，味精1.5g，香油10g，胡椒粉2g。
制作:
1，米挑起來洗幹凈；排骨洗凈，剁成2厘米見方的塊，用開水焯壹下，去血漬，去控水；香菜洗凈，切塊。
2.將鍋放在火上，瀝幹水、米飯和排骨，用大火煮沸。中小火煮1.5小時。當米飯爛湯變濃，排骨變脆時，加入鹽、味精、熟豬油，攪拌均勻。
3.吃之前把粥分碗，淋上香油，撒上胡椒粉和香菜粉，拌勻。
特點:
粥濃鮮，排骨酥香。
排骨富含鈣，有補腎益氣、強身健體的作用。它們適用於孕婦，可以強身健體，消除疾病。
花生排骨粥
原材料配方:
大米500克，排骨500克，豬油75克，精鹽150米，味精15克，香油、胡椒粉、香菜各3克。
生產方法:
1.將大米洗凈，排骨洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯壹下，去汙。將花生用熱水浸泡20分鐘，剝去紅色。
2.鍋置火上，放清水4 ~ 4.5公斤，放入大米、排骨、花生，大火燒開，中小火煮1.5 ~ 2小時，至大米爛成粥，排脆花生熟，加鹽、味精、豬油，攪拌均勻。
3.吃的時候把粥分碗，每碗倒點香油，撒上胡椒粉和壹點香菜。
特點:
粥鮮稠，排骨酥，花生香，口感極佳。
以上是排骨粥的做法介紹，希望能幫助大家了解。其實排骨粥的做法比較簡單。食材都是生活中常見的，工藝也不是很復雜。只要按照步驟做，做壹份美味的排骨粥並不難。關鍵是要經常嘗試。畢竟這種事是教不來的。