股息只能在年底結算。那是人們看到現金的時候。那時候待客也很簡單。蔬菜生產隊有壹個菜園,種著各種蔬菜,如韭菜、大蔥、蘿蔔、茄子、辣椒等。雖然那時肉很便宜,但人們很少吃。有了客人,烙包子、炒辣椒加雞蛋是農村待客的最好方式。
最開始是包包子,包的時候用了壹點白面粉,多是紅薯面。炒壹些辣椒或者搗碎壹些大蒜。後來生活條件好了,就用黑白花卷,炒點南瓜招待客人。
那些時光我都經歷過。特別是1960年到1963年,這四年是農村最窮最苦的。說白了,那時候我們吃,現在連狗都不給吃。很難聽,但都是真的。我自己也經歷過。我當時最怕的就是來齊!當時叮當來了,沒飯吃,養了壹只雞,沒下蛋,沒地方睡,就待在這裏。哈哈,想想那時候妳能招待什麽客人。
然而,最好的食物是由客人選擇的,因為他們是壹樣的。
我家住在市場附近,親戚來市場。他們自己養雞蛋,炒壹碗,搶面條和大白菜,用地瓜幹換壹斤酒。如果他們來的是十幾歲的客戶,吃普通的飯就很不錯了。
任何時候,家庭的生活水平都是不壹樣的。勞動力多的家庭生活水平高,勞動力多困難少的家庭生活水平差!來這裏的客人規格也是高端的,所以每個代客的餐桌精度都不壹樣!我說的是當時的東西匱乏,有錢也買不到酒!89美分只能買煙!買點散酒,炒個毛菜,炒個雞就是好家用!普通客人只有普通的飯菜,沒有招待。當時大家都明白了,離開也沒什麽特別的!1959年和1966年,農村人大的食堂連鍋都沒有。我們如何招待客人?6月1日、6月2日最困難的時候,好多家庭都沒飯吃!靠菜和野菜,還要招待客人!
夏天有青菜,冬天是蘿蔔白菜土豆。這依然是美好的生活,只是有壹點不同。買壹塊豆腐煮白菜,壹碗白菜豆腐,壹碗豆腐白菜。春天裏,壹碗雞蛋餅勉強蒸熟,客人象征性的喝壹杯,因為孩子在吞。
在農村和城鎮,鹹菜是用壇子腌制的,妳不會忘記。
生產隊時期,如果家裏來了親戚,用什麽菜招待客人,那時候基本沒有收入,只在家裏養幾只雞下蛋。如果客人來了,他們必須用雞蛋做湯,然後買半斤肉做飯!每個農民都有壹點食物。那時候只有壹塊肉。如果有肉券的話,只要79美分。任何客人回家都很方便,因為每個人的家庭情況都是壹樣的。
看到這個問題讓我想起了小時候的壹件事。
那時候還是生產隊時期。在我的家鄉,很少種植小麥。我常年吃高粱面和玉米粉,過期的白面粉(小麥粉)壹頓都吃不下。如果有人在家裏過生日,或者家裏來了親戚和客人,吃白面粉做的面條是壹種享受。
那天,我三叔來我家探親。為了招待自己的弟弟,我媽想方設法弄了點白面粉,做成面條,放進鍋裏。煮好後,我們能聞到面條的香味,這讓我們的兄弟姐妹們饞了。媽媽給我三叔盛了壹碗面,只給了我們壹點湯和水。三叔懷疑媽媽的面裏帶湯了,就讓媽媽把湯倒掉,加點面,說自己只喜歡面,不喜歡湯。我當時就想,我們也是喜歡面而不是湯,可惜沒有面就繞不過去。這老頭不講道理。現在還會想起當時的情景,還是覺得舅舅太不厚道了。
其實只是因為那時候,我家太貪心了。生產隊裏像我家這樣的人太多了。
多虧了這個好時光,中國人民將不再擔心沒有食物和沒有溫暖的衣服穿。白面、米飯、肉、蛋、奶成了日常生活的主要食物,我再也不去想那碗面了。
我曾經寫過壹句關於我童年經歷的話:“如夢如幻。在新的壹年裏回憶過去”
經常回憶起小時候的傷心事,幾塊魚煮著吃。
先善待親友,剩下的我來處理。
沈默,無語,認識父母更難!
2018-2-14原創
生產隊時期,如果家裏來了親戚,農民會用什麽菜招待客人?
答:生產隊時期,也就是六七十年代。我們這壹代人親身經歷過;對於題主提出的問題,我們最有發言權。
當時我們北方山區粗糧多,面米少;那時候還沒有南糧北調,這裏也沒有米吃。壹年有兩個收獲,壹個是小麥秋,壹個是大秋。如果年景好,這兩季收獲的糧食勉強能撐到下壹頓飯。收成不好就要在吃的方面省,比如把蒸好的玉米蒸熟了就變成了菜玉米,煮粥的時候把山藥(紅薯)放進山藥粥裏,這樣就省了壹些糧食。壹季的麥子總是省著吃,恐怕壹個親戚沒有白面煮。我還清楚的記得,當時我家來了壹個保定的親戚,是我大姑的兒子。我媽做了兩種飯,給親戚做了壹些白面飯,比如面條,煎餅。我們自己吃紅薯面,烤的餅是玉米面餅;煮好了,讓親戚先吃,我們再吃。那時候親戚來了,最好的待遇就是煎個雞蛋,這樣就有錢買肉了。像平時不走親戚,我們家的人都不能吃雞蛋。雖然我們有幾只雞,但我們根本吃不到它們的蛋。我們得用這些雞蛋換錢來買鹽、醬油和醋。我們的主人壹次都沒吃過炒雞蛋。
況且那時候生產隊很少走親戚,連節假日都不去看望,就是有人大事小情才去。誰也沒有閑著走親戚。這個我記得很清楚,常年很少來壹個親戚。那時候我真的很怕走親戚,因為我窮,不好招待。
現在,人們在假期拜訪親戚。當親戚回家時,他們上街買肉和蔬菜。有時會擺壹桌菜,上壹打菜。這裏不僅有白面面食,還有米飯,供客人選擇和食用。有時候不急的時候會帶親戚去餐廳吃壹頓飯。親戚來了,吃吃喝喝,走的時候買禮物。
人有錢了,有錢人再也不怕家裏來親戚了。