第壹步,提前準備好1個新鮮的豬臉(冷凍的也可以),直接清洗幹凈,把毛洗幹凈,然後用刀切成片。然後,將它們放入有冷水的鍋中,用水浸泡,焯水至顏色發白,然後撈起備用。
第二步:接下來,將煮好的豬臉倒入石鍋。同時加入少量冬茹、姜片、幹辣椒,然後倒入事先已經變軟的黃豆,再去1包紅燒(用在鹽、味精等調料的時候就不用了)和1罐啤酒(可以軟化肌肉組織)。
第三步:大火燒開後,蓋上鍋蓋,小火燉30分鐘(沒有石鍋的可以用高壓鍋煮8-10分鐘),待汁液殘留壹會兒,關火,做生活版的黃豆烤豬蹄。其特點是味道鮮美,軟糯Q彈,營養全面,特別適合沒有牙齒的老年人食用。
溫馨提醒:選擇豬蹄時,新鮮的豬前爪壹定是首選,其次是冷凍的。收集水是非常重要的。只有把它們裏面的臭味去除幹凈,才能把臭味煮出來引起人們的註意。外貌的人不太喜歡,不僅僅是因為他們有傳統意識,還因為他們不了解烹飪的影響因素。
另外,紅燒的主要用途非常廣泛,只要是紅燒相關的菜品都可以用,比如紅燒肉、紅燒魚、紅燒鴨。焦香味遠比傳統調料好吃。我們買幾個包看看吧。