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什麽是農家雞?農家雞最明顯的標誌是什麽?

城裏的大爺大媽分不清市場上的農村雞。弄清楚什麽是農家雞。所謂農家雞,就是農民春天從外面的雞販那裏買雞,然後餵給谷類或者野菜、昆蟲,半年後再餵給秋天長大的雞。壹般來說,農民養的土雞,因為不餵食,所以長得很慢,原因是多方面的。

看鄉村雞冠花上的羽毛是否發光。如果說油雞的羽毛絕對不是笨雞,那麽土雞的羽毛則是又黑又輕,冠又粗又厚。因為他們每天都在山野裏跑來跑去找吃的,生長時間和商品外觀都不漂亮,但是雞肉的肉質絕對好吃。按農村方言來說,就是古香古色。土雞可以燉,味道鮮美。土雞之所以好吃,燉著吃,是因為它整天在樹林和田野裏覓食,土雞大多2~3年後品質較好。看雞爪上的肉是不是很薄,然後用手?捏?雞腿肉如果雞爪肥肥的,肉松松垮垮的,壹定是肉種雞。如果雞爪少而緊湊,那壹定是鄉下雞。因為城裏人不能準確識別土壤,所以每年春節前後都會去鄉下找親戚朋友幫忙賣壹些當地的雞。有些人在春節期間把它們送給親戚朋友。他們都在自己家裏養雞。且不說他們在城市有多幸福,因為他們吃的都是原汁原味的。

為什麽養殖的雞不好吃?吃起來不像雞肉?因為養殖雞吃的雞飼料含有魚骨、生長素等多種營養成分,雖然養殖雞沒有土雞味,但人們已經習慣了,湊合著吃也不是不行。近年來,土雞很受歡迎。雞肉和雞蛋是不同的。蛋黃都是暗黃色的,更別說雞肉好吃不好吃了。雞肉又貴又供不應求。為什麽農村人很少養殖它。養殖成本太高,所以人們選擇圈養,圈養效益更高,出欄速度更快,收益更高。