看鄉村雞冠花上的羽毛是否發光。如果說油雞的羽毛絕對不是笨雞，那麽土雞的羽毛則是又黑又輕，冠又粗又厚。因為他們每天都在山野裏跑來跑去找吃的，生長時間和商品外觀都不漂亮，但是雞肉的肉質絕對好吃。按農村方言來說，就是古香古色。土雞可以燉，味道鮮美。土雞之所以好吃，燉著吃，是因為它整天在樹林和田野裏覓食，土雞大多2~3年後品質較好。看雞爪上的肉是不是很薄，然後用手？捏？雞腿肉如果雞爪肥肥的，肉松松垮垮的，壹定是肉種雞。如果雞爪少而緊湊，那壹定是鄉下雞。因為城裏人不能準確識別土壤，所以每年春節前後都會去鄉下找親戚朋友幫忙賣壹些當地的雞。有些人在春節期間把它們送給親戚朋友。他們都在自己家裏養雞。且不說他們在城市有多幸福，因為他們吃的都是原汁原味的。
為什麽養殖的雞不好吃？吃起來不像雞肉？因為養殖雞吃的雞飼料含有魚骨、生長素等多種營養成分，雖然養殖雞沒有土雞味，但人們已經習慣了，湊合著吃也不是不行。近年來，土雞很受歡迎。雞肉和雞蛋是不同的。蛋黃都是暗黃色的，更別說雞肉好吃不好吃了。雞肉又貴又供不應求。為什麽農村人很少養殖它。養殖成本太高，所以人們選擇圈養，圈養效益更高，出欄速度更快，收益更高。