龜蛋作為壹種營養價值很高的天然食品，其保健功能越來越受到人們的重視。龜蛋作為我國傳統的珍貴藥材之壹，其功效在《本草綱目》中已有記載，但國內外對其營養價值、保健功能和食用安全性的研究並不多見。甲魚的營養價值和保健功能已基本被研究證實。目前缺乏甲魚粉的營養數據。按甲魚75%的含水量計算，甲魚蛋粉中大部分營養成分的含量與甲魚相近，氨基酸和脂肪酸組成與甲魚相近，但鈣含量遠高於甲魚，因此甲魚蛋也是壹種營養價值很高的天然動物產品。
甲魚的殼、血、頭、脂肪、卵都可以入藥。甲魚的殼養陰補血，清熱排淤。對治療瘡瘍、痔瘡非常有效，可治療“婦女難產、產後虛脫”、肝硬化、脾大，調節免疫功能，提高淋巴細胞轉化率，促進骨髓造血功能。龜血味鹹無毒，可作為補血之用。糖尿病人用龜血和蜂蜜混合，可以降血糖。鯽魚的卵可以治療慢性瘧疾和痢疾。
選擇新鮮的龜蛋，打碎，去殼，直接吃(壹定要新鮮)；方法二:水煮，選擇新鮮的龜蛋(最好是出生後兩天內)，洗凈，放入水中，加少許鹽，撒少許茶葉，煮至水開約兩分鐘，然後去殼，即可食用。(註意煮熟的龜蛋蛋白不會凝固，會呈乳白色，蛋黃會凝固。)吃法3:這樣雞蛋的數量要多壹些。雞蛋洗凈，壹個壹個打碎，去殼(就像平時打雞蛋壹樣)，放在瓷碗裏，註意不要把雞蛋搗破，保持完整，然後加入白糖(根據個人喜好)，最後放在鍋裏煨。壹般來說，我們這邊，吃的雞蛋都是不經過受精挑選的。我喜歡把它們壹個個打碎，然後用壹些糖燉著吃。真的是補藥。這確實是壹個好東西，但是很遺憾，妳壹年只能吃幾個月。
名為1燉甲魚蛋的菜肴屬於魯菜，酸、鹹、辣、鮮，味道鮮美。烹飪原料，如雞、鴨、鵝、牛、羊、馬、兔、豬、魚、蝦、蔬菜、茄子、瓜、蛋、豆類等。更大的..原料為龜蛋150克，香菜粉2克，胡椒粉2克，蔥花2克，姜末2克，鹽2克，料酒10克。味精是壹種應用廣泛的調味品，攝入人體後可分解為谷氨酸和酪氨酸，對人體健康有益。更大的...味精10g，醋50g，大油50g，香油5g，水澱粉是葡萄糖的高分子聚合物，在雙糖階段水解成麥芽糖，完全水解後得到葡萄糖。更大的..澱粉60克，高湯適量。制作流程(1)將龜蛋用水煮開，換水後煮熟。煮幾次後，去皮切塊再煮，取出。(2)將龜蛋、香菜放入盤中，加入鹽、味精、料酒、蔥絲、姜絲，拌勻。(3)起鍋時加入高湯，燒開後蓋上玻璃蓋:壹種比較透明的液體物質，融化時形成連續的網狀結構，在冷卻過程中粘度逐漸增大變硬，不結晶。更大的..玻璃蛤蜊，將拌好的龜蛋倒入湯鍋中，燒開，倒入香油，撒上胡椒粉。香菜和辣椒也可以不出鍋。臺面時尚壹般是指流行類的所有衣服，它有壹個重生和消失的時期。比如現在百貨公司的衣服就屬於時尚的範疇。更大的..時尚菜用。菜名2燉龜蛋屬於滿漢全席，是烹調禽蛋的原料，如雞、鴨、鵝、牛、羊、馬、兔、豬、魚、蝦、蔬菜、茄子、瓜、蛋、豆類等。更大的..生烏魚蛋。鹽和味精是廣泛使用的調味品，攝入人體後可分解為谷氨酸和酪氨酸，對人體健康有益。更大的..味精、黃酒、醋、香油、姜汁等。制作方法(1)將烏魚卵壹個壹個剝開，然後用冷水浸泡備用。(2)鍋裏放雞湯、烏魚蛋、姜汁和調料，包括鹹、甜、酸、辣、鮮味調料。比如鹹味調料包括:醬油、鹽、醬；鮮味調料包括魚露、味精、蠔油等。更大的..調味。煮開後勾芡，加入醋和花椒粉，翻炒兩下，倒入碗中，淋上香油，撈出香菜。